Thịt heo gói lá sen
Thịt ba chỉ hấp trong lá sen, hòa quyện vị thịt đậm đà với hương lá thơm thanh. Mềm mà không ngấy, là món ngon mùa hè.
Ingredients
12 items- Lá sen khô 2 chiếc
- Thịt ba chỉ 500 g
- Gạo 100 g
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Sốt hàu 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Gừng và tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương 0,5 muỗng cà phê
- Hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên một ít
- Hành lá thái nhỏ vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Ngâm lá sen khô trong nước ấm 30 phút cho mềm. Rửa nhẹ, để ráo rồi cắt thành hình vuông 30 cm.
Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát dày 0,5 cm, dài 8 cm. Cho vào bát lớn.
Thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm, rượu nấu ăn, sốt hàu, đường, gừng tỏi băm và bột ngũ vị hương. Trộn đều, ướp 20 phút.
Rang gạo với hoa hồi và tiêu Tứ Xuyên trong chảo khô lửa nhỏ 5 phút cho vàng thơm. Để nguội rồi xay thô.
Áo từng miếng thịt với bột gạo, xếp vào giữa lá sen. Rưới phần nước ướp còn lại lên trên.
Gấp các mép lá sen lại bọc thịt thật chặt thành gói hình chữ nhật. Buộc bằng dây bếp hoặc tăm.
Đun sôi nước trong nồi hấp, cho gói lá sen vào hấp lửa lớn 1,5 giờ đến khi thịt mềm (xiên đũa qua dễ dàng).
Lấy ra khỏi nồi hấp, mở lá, rắc hành lá thái nhỏ hoặc khoanh ớt đỏ. Dùng ngay.
Tips
Bí quyết: Gói lá thật kín để hơi nước không lọt vào; ướp càng lâu thịt càng thấm; rang gạo luôn lửa nhỏ để không bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.