لونگان فینکس چکن لیور
چکن لیور کو خشک لونگان کے ساتھ پکایا جاتا ہے، نمکین اور میٹھے کا منفرد توازن۔ نرم، غذائیت سے بھرپور اور جلدی تیار ہونے والا۔
Ingredients
13 items- چکن لیور 250 گرام
- خشک لونگان (ڈریگن آئی پھل) 50 گرام
- ادرک 10 گرام
- ہری پیاز 2
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- مکئی کا ستارہ (کارن اسٹارچ) 2 چائے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
چکن لیور کو دھو کر سفید رگیں ہٹائیں اور 0.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ 1 کھانے کا چمچ وائن، نمک، سفید مرچ اور 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ ملا کر اچھی طرح رگڑیں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں خشک لونگان ڈال کر گرم پانی ڈال کر 20 منٹ بھگو دیں جب تک نرم ہو جائے۔ چھان کر رکھ لیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چائے کا چمچ گہری سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ آئسٹر ساس، 1 کھانے کا چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ اور 50 ملی لیٹر پانی ملا کر ساس تیار کریں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں۔ میرینیٹ شدہ لیور کو تیز آنچ پر تقریباً 10 سیکنڈ ابالیں جب تک سطح کا رنگ نہ بدل جائے۔ فوراً چھان لیں۔
کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل تقریباً 60% گرم کریں (چاپ اسٹکس ڈالنے پر بلبلے آئیں)۔ ادرک اور ہری پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، اُبلا ہوا لیور ڈالیں اور تیزی سے 20 سیکنڈ تک چلائیں جب تک یہ سخت نہ ہو جائے۔
بھگوئے ہوئے لونگان ڈالیں، تیز آنچ پر مزید 10 سیکنڈ چلائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
ساس کو دوبارہ ہلا کر کڑاہی کے کنارے سے ڈالیں۔ تیز آنچ پر 10 سیکنڈ چلائیں جب تک ساس گاڑھی ہو کر سب کو ڈھانپ لے۔ 1 چائے کا چمچ تل کا تیل ڈالیں، ملا کر آنچ بند کریں۔
پلیٹ میں نکال کر ہری پیاز یا گوجی بیری سے سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
تازہ چکن لیور منتخب کریں جو جامنی سرخ اور ہموار ہو۔ میرینیٹ میں اسٹارچ ڈالنے سے لیور نرم رہتا ہے۔ ابالنے کا وقت بہت کم ہو؛ رنگ بدلتے ہی نکال لیں۔ تیز آنچ پر تیزی سے بھونیں۔ لونگان کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ اس کی ساخت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔