لیانگ فین (کولڈ جیلی نوڈلز)
شفاف جیلی نوڈلز مسالے دار کھٹی چٹنی کے ساتھ، گرمیوں کا ایک کلاسک چائنیز ناشتہ۔ نرم اور چبانے والے، سادہ مگر ناقابلِ مزاحمت۔
Ingredients
13 items- مونگ پھلی کا سٹارچ (یا مٹر کا سٹارچ) 100 گرام
- پانی 600 ملی لیٹر
- کھیرا آدھا
- پسی ہوئی مونگ پھلی 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا مزیدار حسب ذائقہ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 2 جوئے
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- نمک ¼ چائے کا چمچ
- سیچوان مرچ کا تیل تھوڑا سا
- سفید تل چٹکی بھر
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک پیالے میں 100 گرام سٹارچ کو 200 ملی پانی میں ملا کر ہموار پیسٹ بنائیں۔ 10 منٹ چھوڑ دیں۔
برتن میں 400 ملی پانی ابالیں، آنچ کم کریں۔ پیسٹ کو پھر ہلائیں اور آہستہ سے ڈالتے ہوئے تیزی سے ہلائیں۔ درمیانی آنچ پر 3-5 منٹ پکائیں جب تک شفاف اور گاڑھا ہو جائے۔
جیلی مکسچر کو ایک کنٹینر میں ڈالیں، سطح ہموار کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
جیلی کو سانچے سے نکال کر پٹیاں (تقریباً 5 سینٹی لمبی، 1 سینٹی چوڑی) کاٹیں۔ چھری کو پانی میں ڈبو کر رکھیں تاکہ چپکے نہیں۔
کھیرے کو پتلی لمبی کٹیوں میں کاٹیں، دھنیا کاٹیں، مونگ پھلی کو کچل لیں۔ الگ رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، سرکہ، مرچ کا تیل، لہسن، چینی، نمک اور سیچوان تیل ملا کر چینی و نمک حل ہونے تک ہلائیں۔
پلیٹ میں جیلی پٹیاں سجائیں۔ اوپر کھیرا، دھنیا اور مونگ پھلی ڈالیں۔ چٹنی ڈال کر تل چھڑکیں۔ پیش کریں۔
Tips
اہم نکات: پیسٹ کو آرام دینے سے نجاست دور ہوتی ہے؛ پکاتے وقت مسلسل ہلائیں تاکہ گٹھلی نہ بنے؛ فریج میں رکھنے سے پہلے پوری طرح ٹھنڈا کریں؛ کاٹتے وقت چھری گیلی رکھیں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔