لی ہونگ ژانگ کا مکسچر سٹو
ایک افسانوی سالن جس میں پہاڑی اور سمندری لذتوں کا امتزاج ہے، کہا جاتا ہے کہ لی ہونگ ژانگ نے اسے غیر ملکی مہمانوں کے لیے بنایا تھا۔ ذائقے سے بھرپور اور اطمینان بخش۔
Ingredients
15 items- چکن کی ران 200 گرام
- خشک شائیٹیک مشروم 6 عدد
- موسم سرما کی بانس کی کونپلیں 100 گرام
- ہیم 50 گرام
- ناپا گوبھی کا دل 200 گرام
- بٹیر کے انڈے 8 عدد
- خشک اسکالپس 20 گرام
- ادرک 3 سلائس
- ہری پیاز 2 عدد
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ½ چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی یا شوربہ 400 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
چکن کو تھوڑی شراب اور نمک میں 10 منٹ میرینیٹ کریں۔ مشروم، بانس کونپل، ہیم کاٹیں؛ گوبھی کاٹیں؛ اسکالپس توڑیں۔
درمیانی آنچ پر برتن میں تیل گرم کریں۔ ادرک اور ہری پیاز ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، چکن ڈال کر رنگ بدلنے تک (تقریباً 2 منٹ) بھونیں۔ ہیم اور اسکالپس ڈال کر 1 منٹ بھونیں، پھر شراب ڈالیں۔
مشروم اور بانس کونپلیں ڈال کر 1 منٹ ہلائیں۔ پھر گوبھی اور بٹیر کے انڈے ڈال کر ہلکے سے مکس کریں۔
شوربہ یا پانی، سویا ساس، نمک، سفید مرچ ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھک کر 10 منٹ دم پر پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کرکے مائع کو 2-3 منٹ ابالیں جب تک گاڑھا نہ ہو جائے (چمچ کے پچھلے حصے پر چپکے)۔ ذائقہ درست کریں۔
سرو کرنے کے برتن میں نکالیں، کٹی ہری پیاز چھڑکیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. چکن کو میرینیٹ کرنے سے بدبو ختم ہوتی ہے اور نرم رہتا ہے۔ 2. اسکالپس کو توڑنے سے ذائقہ زیادہ نکلتا ہے۔ 3. سالن کو زیادہ خشک نہ کریں؛ تھوڑی سی گریوی چاول کے ساتھ بہترین ہوتی ہے۔ 4. آپ ٹوفو یا سیویائی ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔