ہوانگ شان دم کبوتر
ہوانگ شان دم کبوتر ایک روایتی آنہوئی ڈش ہے۔ کبوتر کو ہیم اور شائٹیک مشروم کے ساتھ آہستہ آنچ پر پکایا جاتا ہے، شوربہ صاف، گوشت نرم، پرورش بخش اور یادگار۔
Ingredients
9 items- کبوتر 2
- جینہوا ہیم 50 گرام
- خشک شائٹیک مشروم 6
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہری پیاز 2
- شاوشنگ شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چینی (قندی) ایک چٹکی
- شوربہ یا پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
کبوتر صاف کریں۔ ٹھنڈے پانی میں ادرک اور شراب ڈال کر ابالیں، 2 منٹ بلینچ کریں، جھاگ اتاریں، چھان لیں اور دھو لیں۔
خشک شائٹیک کو گرم پانی میں 30 منٹ بھگو کر نرم کریں۔ ڈنٹھل ہٹا کر کاٹیں۔ ہیم پتلی کاٹیں۔ ادرک اور ہری پیاز کاٹیں۔
برتن میں کبوتر، مشروم، ہیم، ادرک، پیاز ڈالیں۔ شوربہ ڈال کر ڈھانپیں اور 1 کھانے کا چمچ شراب ڈالیں۔
ڈھک کر تیز آنچ پر ابالیں، پھر دھیمی آنچ پر 1.5 گھنٹے پکائیں جب تک کانٹا آسانی سے گھس جائے۔
ہر 20 منٹ بعد ڈھکن کھول کر چکنائی و میل ہٹائیں تاکہ شوربہ صاف رہے۔
جب کبوتر نرم ہو جائے، ادرک اور پیاز نکال دیں۔ نمک اور چینی ڈال کر مکس کریں۔
مزید 5 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں ذائقے ملانے کے لیے۔ آگ بند کر دیں۔
کبوتر کو سرو کرنے والے پیالے میں رکھیں، مشروم اور ہیم سجائیں، شوربہ ڈالیں، ہری پیاز سے گارنش کریں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بھاپ یا دھیمی آنچ پر پکانے سے گوشت نرم رہتا ہے۔ ہیم اور مشروم گہرا امامی ذائقہ دیتے ہیں۔ اگر شوربہ نہ ہو تو پانی میں چکن بویلین ڈال کر استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔