گوزیگان (خشک میوہ جات کا کمپوٹ)
خشک کھجور، خوبانی اور کنول کی جڑ سے بنی ایک روایتی بیجنگ گرمیوں کی میٹھی، دھیمی آنچ پر پکا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ میٹھا، کھٹا اور تازگی بخش۔
Ingredients
6 items- خشک کھجور 4 عدد
- خشک خوبانی 50 گرام
- تازہ کنول کی جڑ 1 ٹکڑا (تقریباً 150 گرام)
- مٹھائی (راک شوگر) 60 گرام
- اوسمانتھس شربت 2 کھانے کے چمچ
- پانی 1000 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （5 steps）
اجزاء تیار کریں: کھجور کے ڈنٹھل ہٹا کر چھوٹے ٹکڑے کریں؛ خوبانی نیم گرم پانی سے دھو لیں؛ کنول کی جڑ چھیل کر پتلے ٹکڑے کاٹیں اور سرکہ والے پانی میں 5 منٹ بھگو دیں۔
برتن میں 1000 ملی لیٹر پانی، خوبانی اور کھجور ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک دیں اور 15 منٹ پکائیں جب تک خوبانی نرم ہو اور کھجور ذائقہ چھوڑے۔
کنول کی جڑ کے ٹکڑے اور مٹھائی شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر مزید 10 منٹ پکائیں جب تک کنول کی جڑ شفاف ہو اور مائع قدرے گاڑھا ہو جائے۔
آنچ بند کریں۔ اوسمانتھس شربت ڈال کر مکس کریں۔ ذائقہ دیکھیں، ضرورت ہو تو مزید مٹھائی ڈالیں۔ برتن کو آنچ سے ہٹا کر گرم گرم ہونے تک ٹھنڈا کریں۔
پیالوں میں نکالیں اور کم از کم 2 گھنٹے فریج میں ٹھنڈا کریں۔ پیش کرنے سے پہلے خشک اوسمانتھس پھولوں سے سجائیں۔
Tips
کنول کی جڑ کو سرکہ والے پانی میں بھگونے سے وہ کرنچی رہتی ہے اور رنگ نہیں بدلتا۔ لوہے کے برتن کا استعمال نہ کریں تاکہ یخنی صاف رہے۔ جتنی دیر ٹھنڈا کریں گے، ذائقے اتنے ہی مل جائیں گے؛ رات بھر رکھنا بہتر ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔