گوبا پورک سلائس
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: خستہ چاول کی تہہ پر نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے اور کھٹی میٹھی چٹپٹی گریوی، ایک شاندار ذائقہ کا تجربہ۔
Ingredients
19 items- سور کا گوشت (لائن) 200 گرام
- خشک چاول کا خستہ (گوبا) 100 گرام
- کان کی مشروم (بھگوئی ہوئی) 30 گرام
- موسم سرما کی بانس کی کونپل 50 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- چینی 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کیچپ 1 کھانے کا چمچ
- پانی 100 ملی لیٹر
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل مقدار کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے گوشت کو پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، چھری کی پشت سے نرم کریں۔ ککنگ وائن، سویا ساس، کارن اسٹارچ اور سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں چینی، سرکہ، سویا ساس، کیچپ، پانی اور کارن اسٹارچ ملا کر چٹنی تیار کریں۔
کڑاہی میں تیل 180°C پر گرم کریں۔ چاول کے خستہ ٹکڑوں کو سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔
کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں، تیز آنچ پر میرینیٹ شدہ گوشت کو رنگ بدلنے تک پکائیں، نکال کر الگ رکھیں۔
تھوڑا سا تیل چھوڑ دیں، ہرا پیاز، ادرک اور لہسن بھونیں۔ کان کی مشروم، بانس کی کونپل اور سبز شملہ مرچ ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔
چٹنی ڈال کر ابال لیں اور گاڑھا ہونے تک ہلائیں۔ گوشت واپس ڈال کر تیزی سے مکس کریں۔
فوراً گوشت اور چٹنی کو خستہ چاول کے اوپر ڈالیں۔ چٹپٹی آواز کے ساتھ پیش کریں۔
ہرے پیاز سے سجائیں اور گرم گرم کھائیں۔
Tips
چاول کی خستہ برقرار رکھنے کے لیے چٹنی آخری لمحے میں ڈالیں۔ پہلے چٹنی اور گوشت تیار رکھیں۔ بہتر اثر کے لیے، میز پر چٹنی ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔