گوئو یی ین یو (سلور فش انڈا پینکیک)
شیڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک، نرم سلور فش انڈے کے گھول میں لپیٹ کر سنہری ہونے تک تلی جاتی ہے، جس میں نرم اور لذیذ ذائقہ ہوتا ہے جو ہر عمر کو پسند آتا ہے۔
Ingredients
10 items- سلور فش (چھوٹی سفید مچھلی) 200 گرام
- انڈے 3
- میدہ 2 کھانے کے چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز مقدار کے مطابق
Nutrition
Steps （10 steps）
200 گرام سلور فش کو چھلنی میں ڈالیں، ٹھنڈے پانی سے ہلکے ہاتھ دھوئیں، کچن پیپر سے خشک کریں اور ایک پیالے میں رکھیں۔
مچھلی میں 1/2 چائے کا چمچ نمک، 1 کھانے کا چمچ وائن اور ایک چٹکی سفید مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک بڑے پیالے میں 3 انڈے توڑیں، 2 کھانے کے چمچ میدہ اور 1 کھانے کا چمچ پانی ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک گھول ہموار اور گانٹھوں سے پاک ہو جائے۔
میرینیٹ کی ہوئی مچھلی انڈوں کے گھول میں ڈالیں اور چینی کاںٹوں سے ہلکے ہاتھ ملائیں تاکہ ہر مچھلی گھول میں لپٹ جائے۔ 2 منٹ چھوڑ دیں۔
نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 3 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر پھیلا دیں۔ آنچ کم کریں جب تک تیل 150°C (چمکنے لگے) تک نہ پہنچ جائے۔
مچھلی کا گھول پین میں ڈالیں اور اسپاتولا سے جلدی سے گول پینکیک کی شکل میں پھیلا دیں۔ ہلکی آنچ پر 3 منٹ پکائیں جب تک نیچے سنہری اور سیٹ نہ ہو جائے۔
احتیاط سے اسپاتولا سے پورا پینکیک پلٹ دیں۔ دوسری طرف مزید 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، بیچ میں ہلکا دبائیں تاکہ اندر سے پک جائے۔
کنارے سے 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 چائے کا چمچ چینی اور 3 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں۔ ہلکے ہاتھ ہلا کر مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور چٹنی گاڑھی ہونے تک پکائیں جب تک پینکیک پر جمنے لگے (تقریباً 1 منٹ)۔ آنچ بند کریں۔
پینکیک کو سرونگ پلیٹ میں احتیاط سے ڈالیں، کٹی ہوئی ہری پیاز (یا دھنیا) چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔
Tips
سلور فش کو اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے ورنہ گھول نہیں چپکے گا۔ ہمیشہ ہلکی آنچ پر تلیں تاکہ اندر سے پک جائے باہر جلے نہیں۔ پلٹنے سے پہلے پین ہلا کر دیکھیں کہ پینکیک سلائیڈ کر رہا ہے تاکہ ٹوٹے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔