تلا ہوا چاول (فرائیڈ رائس)
سنہری انڈوں اور الگ الگ دانوں والا یہ فرائیڈ رائس انتہائی سادہ مگر بے حد لذیذ ہے، چینی کھانوں کا ایک کلاسک اہم کھانا۔
Ingredients
6 items- پرانا پکا ہوا چاول (رات کا بچا ہوا) 400 گرام (تقریباً 2 بڑے پیالے)
- انڈے 3
- ہری پیاز 2 گٹھی
- نمک 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لیٹر)
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （7 steps）
پرانا چاول نکالیں اور ہاتھوں یا چمچ سے ہلکے سے توڑ کر دانے الگ کریں۔
ہری پیاز دھو کر کاٹ لیں؛ ایک پیالے میں انڈے توڑ کر تھوڑا نمک ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ آئے۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر پھیلائیں۔ آنچ تیز کریں، انڈے ڈال کر 20 سیکنڈ تیزی سے پکائیں جب تک جم جائیں؛ نکال لیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، تیز آنچ پر۔ چاول ڈال کر بھونیں اور گٹھلیاں توڑیں، 2 منٹ پکائیں جب تک چاول گرم اور دانے الگ ہو جائیں۔
پکائے ہوئے انڈے واپس ڈالیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ چاول کے ساتھ مکس کریں۔
کنارے سے سویا ساس چھڑکیں اور تیزی سے مکس کریں تاکہ رنگ یکساں ہو۔ نمک کو حسب ذائقہ درست کریں (سویا کی نمکینی کو مدنظر رکھیں) اور 30 سیکنڈ بھونیں۔
کٹی ہری پیاز چھڑکیں، چند سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے، آنچ بند کر کے فوراً پیش کریں۔
Tips
پرانا چاول استعمال کرنے سے دانے خشک اور الگ رہتے ہیں۔ انڈے پہلے پکا کر نکالنے سے وہ نرم رہتے ہیں۔ ہمیشہ تیز آنچ استعمال کریں تاکہ کڑاہی والی خاص خوشبو آئے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔