شلجم کی پٹیوں والا مچھلی کے سر اور ٹوفو کا سوپ
ایک آرام دہ سوپ جس میں نرم مچھلی کا سر، ریشمی ٹوفو اور میٹھی شلجم کی پٹیاں ہوتی ہیں۔ دودھیا یخنی غذائیت سے بھرپور ہے اور سردیوں میں گرم رکھنے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
10 items- مچھلی کا سر (فیٹ ہیڈ کارپ) 1 (تقریباً 500 گرام)
- نرم ٹوفو 1 بلاک (تقریباً 300 گرام)
- سفید شلجم 1 (تقریباً 300 گرام)
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- ہرا پیاز 2
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- چکن باؤلیون (اختیاری) 1/2 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
مچھلی کے سر کو صاف کر کے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، خشک کریں۔ 1 کھانے کا چمچ شاوکسنگ وائن، تھوڑا نمک اور سفید مرچ کے ساتھ 10 منٹ میرینیٹ کریں تاکہ مچھلی کی بو ختم ہو۔
ایک برتن میں تیل گرم کریں، ادرک کے ٹکڑوں کو 30 سیکنڈ بھونیں۔ مچھلی کے سر کے ٹکڑے ڈال کر درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک، ہر طرف تقریباً 3 منٹ تل لیں۔
کافی ابلتا پانی (تقریباً 2 لیٹر) ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔ جھاگ اتار دیں۔ 5 منٹ زور سے ابالیں جب تک یخنی دودھیا سفید نہ ہو جائے، پھر ہرے پیاز کے ٹکڑے ڈالیں۔
ٹوفو کی کیوبز ڈالیں، آنچ درمیانی کم کر دیں اور 10 منٹ پکائیں جب تک ٹوفو تیرنے لگے اور ذائقہ جذب کر لے۔ ٹوفو ٹوٹنے سے بچنے کے لیے نہ ہلائیں۔
شلجم کی پٹیاں ڈالیں، آنچ درمیانی کریں اور 3-5 منٹ پکائیں جب تک پٹیاں نرم اور شفاف ہو جائیں۔
1 چائے کا چمچ نمک، 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ اور تھوڑا چکن باؤلیون (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈال کر ذائقہ درست کریں۔
پیش کرنے سے پہلے کٹا ہرا پیاز یا دھنیا سے سجائیں۔ پیالوں میں ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
پانی ڈالنے سے پہلے مچھلی کے سر کو سنہری تلنا ضروری ہے؛ زور کا ابال کریمی یخنی کے لیے کلید ہے۔ شلجم کی پٹیاں آخر میں ڈالیں تاکہ وہ کرسپی اور میٹھی رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔