فرمینٹڈ بین دہی چکن ونگز (مٹھا چکن ونگز)
فرمینٹڈ بین دہی کا کھٹا نمکین ذائقہ ان ونگز پر ایک بھرپور، چمکدار تہہ بناتا ہے۔ یہ ایک آسان ایک پین ڈش ہے جو چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
Ingredients
9 items- چکن ونگز (ڈرامیٹس اور فلیٹ) 10 ٹکڑے (تقریباً 500 گرام)
- فرمینٹڈ بین دہی (سرخ یا سفید) 3 ٹکڑے
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوشنگ وائن (یا خشک شیری) 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 2 جوئے
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
Nutrition
Steps （5 steps）
چکن ونگز کو دھو کر خشک کریں اور پیچھے سے چیرا لگائیں۔ ایک پیالے میں 3 ٹکڑے فرمینٹڈ بین دہی اور 1 کھانے کا چمچ نمکین پانی ڈال کر میش کریں۔ سویا ساس، وائن، چینی، ادرک اور لہسن ڈال کر پیسٹ بنائیں۔ ونگز ڈالیں، اچھی طرح لیپ کریں، ڈھانپ کر فریج میں کم از کم 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
کڑاہی کو درمیانی-تیز آنچ پر گرم کریں۔ 2 کھانے کے چمچ تیل ڈال کر پھیلا دیں۔ ونگز کو جلد کی طرف نیچے رکھیں، آنچ درمیانی کریں اور 3-4 منٹ سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ پلٹ کر مزید 2-3 منٹ تل لیں جب تک دونوں طرف سنہری نہ ہو جائیں۔
کڑاہی میں بچا ہوا میرینیڈ ڈالیں، تقریباً 150 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں، ڈھانپیں، تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ کم کر کے 10 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں، بیچ میں ایک بار پلٹ دیں۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کریں۔ چپکنے سے روکنے کے لیے بار بار ہلاتے رہیں، تقریباً 2-3 منٹ، جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر ونگز پر چمکدار سرخی مائل بھوری تہہ نہ بنا لے۔
آنچ بند کریں، کٹا ہرا پیاز چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔ چاول کے ساتھ گرم گرم کھانے میں بہترین۔
Tips
ونگز پر چیرا لگانے اور فریج میں میرینیٹ کرنے سے ذائقہ گہرائی تک جاتا ہے۔ پہلے جلد والی طرف تلنے سے چربی نکلتی ہے اور جلد زیادہ کرنچی ہوتی ہے۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت آنچ پر نظر رکھیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔