فیلونگ سوپ
فیلونگ سوپ شمال مشرقی چین کا ایک روایتی سوپ ہے، جو جوان مرغی سے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، صاف یخنی، نرم گوشت اور غذائیت سے بھرپور۔
Ingredients
8 items- جوان مرغی 1 (تقریباً 1.5 کلو)
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 بڑا چمچ
- گوجی بیریز 20 دانے
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
مرغی کو صاف کرکے 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ٹھنڈے پانی میں ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں، 2 منٹ پکائیں۔ چھان کر گرم پانی سے دھو لیں۔
مرغی کو مٹی کے برتن میں ڈالیں۔ ادرک، ہرا پیاز، شراب اور کافی پانی (تقریباً 2 لیٹر) ڈال کر تیز آنچ پر ابالیں۔
جھاگ اتار دیں، ڈھکن ڈھانپ کر آنچ کم کر دیں۔ 60 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ مرغی نرم ہو جائے اور چاپ اسٹک سے آسانی سے گزر جائے۔
دھلی ہوئی گوجی بیریز ڈال کر مزید 10 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ یخنی ہلکی سرخ ہو جائے۔
نمک اور سفید مرچ سے ذائقہ درست کریں۔ آنچ بند کر دیں۔ پیالوں میں پیش کریں، چاہیں تو کٹا ہرا پیاز ڈال دیں۔
Tips
تمام پانی ایک بار میں ڈالیں؛ بعد میں پانی ڈالنے سے ذائقہ کم ہوتا ہے۔ مرغی کو ابالنے سے یخنی صاف ہوتی ہے۔ نمک آخر میں ڈالیں تاکہ گوشت سخت نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔