خشک برتن میں بانس کی ٹہنیاں
بانس کی ٹہنیاں مسالے دار اور کرنچی، خنزیر کے پیٹ کے ساتھ، خشک برتن میں پکائی گئیں، چاول کے ساتھ بے مثال۔
Ingredients
15 items- بانس کی ٹہنیاں 500 گرام
- خنزیر کا پیٹ 150 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز آدھا
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئے
- خشک مرچیں 10
- ڈوبانجیانگ (خمیر شدہ بین کا پیسٹ) 1 کھانے کا چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- چکن باؤلن ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
بانس کی ٹہنیوں کو چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹیں، نمکین ابلتے پانی میں 3 منٹ بلانچ کر کے کڑواہٹ دور کریں، چھان لیں۔ درمیانی آنچ۔
خنزیر کا پیٹ پتلی سلائسوں میں کاٹیں۔ نان اسٹک پین میں ڈال کر درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک چربی پگھل جائے اور کنارے ہلکے جل جائیں، تقریباً 3 منٹ۔ نکال لیں۔
پین میں تھوڑا تیل چھوڑیں، آنچ کم کریں، ادرک، لہسن اور خشک مرچ کے ٹکڑے ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 30 سیکنڈ۔
ڈوبانجیانگ ڈالیں، ہلکی آنچ پر بھونیں جب تک لال تیل نکل آئے اور خوشبو تیز ہو، تقریباً 1 منٹ۔
آنچ تیز کریں، پیاز ڈال کر جلدی بھونیں جب تک شفاف ہو جائے، پھر سبز اور لال شملہ مرچ ڈال کر نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً ڈیڑھ منٹ۔
بلانچ کی ہوئی بانس کی ٹہنیاں اور پکا ہوا خنزیر کا پیٹ واپس ڈالیں۔ تیز آنچ پر تیزی سے مکس کریں تاکہ تمام اجزاء لال تیل میں لپٹ جائیں۔
کنارے سے سویا ساس اور ڈارک سویا ساس ڈالیں، چینی، نمک اور چکن باؤلن ڈالیں۔ تیز آنچ پر مزید 2 منٹ بھونیں جب تک ساس سوکھ جائے اور ٹہنیاں چمکدار ہو جائیں۔
بھونی ہوئی ٹہنیوں کو پہلے سے گرم خشک برتن میں ڈالیں، کٹی ہوئی ہری پیاز چھڑکیں، ہلکی آنچ پر گرم رکھیں اور سرو کریں۔
Tips
پہلے خنزیر کے پیٹ کو بھوننے سے وہ کرنچی اور کم چکنا ہو جاتا ہے۔ بانس کی ٹہنیوں کو بلانچ کرنے سے کڑواہٹ دور ہوتی ہے اور پکانے کا وقت کم ہوتا ہے۔ ہمیشہ تیز آنچ پر تیزی سے بھونیں تاکہ ٹہنیاں کرنچی رہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!