نشے میں سور کی پسلیاں (زوئی پای گو)
فوژو، فوجیان کی ایک روایتی ڈش۔ ڈیپ فرائی سور کی پسلیاں چاول کی شراب کی میٹھی کھٹی چٹنی میں لیپت ہوتی ہیں، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، شراب کی خوشبو سے مست۔
Ingredients
15 items- سور کی پسلیاں 500 گرام
- فوجیان پرانی شراب 3 کھانے کے چمچ
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- پرانا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- سفید چینی 3 کھانے کے چمچ
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- میدہ 2 کھانے کے چمچ
- انڈہ 1
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 3 جوی
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
پسلیوں کو ٹکڑوں میں کاٹیں، خون نکالنے کے لیے بھگو کر خشک کریں۔ 1 کھانے کا چمچ شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکا سویا ساس، نمک، سفید مرچ اور ادرک ڈال کر 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ شدہ پسلیوں میں انڈہ، 3 کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ اور 3 کھانے کے چمچ میدہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑے پر ہلکی تہہ چڑھ جائے۔
تیل کو 180°C گرم کریں۔ پسلیوں کو درمیانی ہلکی آنچ پر 5 منٹ ہلکی سنہری ہونے تلائیں۔ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 190°C بڑھائیں۔ پسلیوں کو دوبارہ 1 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور کرکرا نہ ہو جائیں۔ خشک کریں۔
ایک پیالے میں 2 کھانے کے چمچ شراب، 1 کھانے کا چمچ ہلکا سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ گاڑھا سویا ساس، 3 کھانے کے چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ اور تھوڑا پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن اور ہرا پیاز بھونیں۔ چٹنی ڈال کر ابال آنے دیں۔ پسلیاں ڈال کر 30 سیکنڈ تیزی سے ہلائیں۔ ہرے پیاز سے سجائیں۔
Tips
ڈبل فرائینگ پسلیوں کو اضافی کرکرا بناتی ہے؛ چٹنی ڈالنے کے بعد جلدی سے ہلائیں؛ فوجیان پرانی شراب یا شاوشنگ شراب استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔