جھینگا ڈریگن باڈی فینکس ٹیل
ایک شاندار چینی ڈش جہاں جھینگے کو فینکس کی دم کی شکل میں بنایا جاتا ہے، بھاپ میں پکایا جاتا ہے اور ہلکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لذیذ اور دیدہ زیب۔
Ingredients
12 items- بڑے جھینگے 12 عدد
- جھینگے کا گوشت 100 گرام
- سور کی چربی 20 گرام
- انڈے کی سفیدی 2 عدد
- مکئی کا نشاستہ ضرورت کے مطابق
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- ادرک کا رس 1 چائے کا چمچ
- شوربہ 150 ملی لیٹر
- جینہوا ہیم 20 گرام
- بوک چوائے چند پتے
Nutrition
Steps （7 steps）
12 بڑے جھینگوں کو چھیل کر دم برقرار رکھیں، کمر سے کاٹ کر رگ نکال دیں۔ چھری سے ہلکا چپٹا کریں، تھوڑا نمک، 1 کھانے کا چمچ شراب اور آدھی انڈے کی سفیدی میں 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
100 گرام جھینگے کا گوشت اور 20 گرام سور کی چربی باریک قیمہ کریں۔ باقی انڈے کی سفیدی، ادرک کا رس، سفید مرچ اور نمک ملا کر ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا اور مضبوط نہ ہو جائے۔ فریج میں رکھیں۔
میری نیٹ شدہ جھینگوں کو خشک کریں۔ اندر سے مکئی کا نشاستہ چھڑکیں۔ ہر ایک پر تقریباً 15 گرام جھینگے کا پیسٹ رکھ کر فینکس دم کی شکل دیں، سرا اٹھا ہوا ہو۔
ایک پلیٹ کو تیل سے چکنا کریں، بھرے جھینگے رکھیں۔ ابلتے ہوئے سٹیمر میں تیز آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک جھینگے سفید ہو جائیں اور پیسٹ جم جائے۔ نکال کر پانی نکال دیں۔
سرو کرنے کی پلیٹ میں جھینگوں کو دموں کو باہر کی طرف رکھتے ہوئے شعاعی انداز میں سجائیں۔ بیچ میں اُبالا ہوا بوک چوائے رکھیں۔
150 ملی لیٹر شوربہ ابالیں، نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ مکئی کے نشاستے کا گھول ڈال کر گاڑھا کریں جب تک چٹنی چمچ کی پشت پر نہ لگنے لگے۔ تِل کا تیل ڈالیں۔
چٹنی کو جھینگوں پر یکساں طور پر ڈالیں، قیمہ ہیم اور ہری پیاز چھڑکیں۔ پیش کریں۔
Tips
جھینگے کے پیسٹ کو ایک سمت میں زور سے ہلائیں تاکہ لچکدار ساخت حاصل ہو۔ تیز آنچ پر تھوڑی دیر بھاپ میں پکائیں تاکہ جھینگے نرم رہیں۔ چٹنی ہلکی اور چمکدار ہونی چاہیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!