ٹوفو پڈنگ (دوفناؤ)
ریشم دار نرم ٹوفو پڈنگ، لذیذ امامی چٹنی کے ساتھ — چینی ناشتے کی پسندیدہ ڈش جو منہ میں پگھل جاتی ہے۔
Ingredients
13 items- خشک سویا بین 100 گرام
- پانی 1000 ملی لیٹر
- گلوکونو ڈیلٹا-لیکٹون (GDL) 3 گرام
- خشک سیاہ فنگس 10 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 5 عدد
- انڈہ 1
- ہرا پیاز مزیدار
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس آدھا چائے کا چمچ
- مکئی کے نشاستے کا گھول 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا مزیدار
- خشک جھینگے مزیدار
- مرچ کا تیل اختیاری
Nutrition
Steps （6 steps）
بھگوئے ہوئے سویا بین کو چھان لیں اور 1000 ملی لیٹر پانی کے ساتھ سویا ملک میکر یا بلینڈر میں ڈالیں۔ 8 منٹ تک ہموار ہونے تک پروسیس کریں۔
سویا دودھ کو باریک کپڑے سے چھان کر گودا نکال دیں۔ برتن میں ڈال کر درمیانی-تیز آنچ پر ابالیں، پھر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، جھاگ اتارتے رہیں۔
دودھ کو تقریباً 85°C تک ٹھنڈا کریں۔ اس دوران GDL کو 30 ملی لیٹر ٹھنڈے پانی میں حل کر کے گرمی برداشت کرنے والے برتن یا رائس ککر میں ڈالیں۔
گرم دودھ کو بلندی سے GDL والے برتن میں ڈالیں، جلدی سے 2-3 بار ہلائیں، ڈھانپ کر 15-20 منٹ جم جانے دیں جب تک کہ یہ سخت اور ریشم دار نہ ہو جائے۔
دوسرے پین میں تیل گرم کریں، درمیانی آنچ پر ہرا پیاز بھونیں، پھر فنگس اور مشروم کی پٹیاں ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔ سویا ساسیں اور 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ ابال آنے پر نشاستہ کا گھول ڈال کر گاڑھا کریں، پھر پھینٹا انڈہ آہستہ سے ڈالتے ہوئے ہلائیں تاکہ انڈے کے پھول بن جائیں۔
جمی ہوئی ٹوفو پڈنگ کو احتیاط سے پیالوں میں نکالیں، اوپر گرم چٹنی ڈالیں، دھنیا، خشک جھینگے اور مرچ کا تیل حسب ذائقہ شامل کریں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
اہم نکات: 1. سویا بین کو اچھی طرح بھگو کر رکھیں تاکہ دودھ مزیدار ہو؛ 2. دودھ کا درجہ حرارت GDL میں ملانے سے پہلے 85°C رکھیں؛ 3. جمنے کے دوران برتن کو حرکت نہ دیں تاکہ نازک ساخت نہ ٹوٹے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔