ڈیپ فرائیڈ پپا جھینگے
سنہری کرنچی بیرونی تہہ، اندر سے نرم و رس دار جھینگے کا گوشت، پپا ساز کے شکل میں۔ دعوتوں کے لیے ایک شاندار چائنیز اسٹارٹر۔
Ingredients
9 items- بڑے جھینگے 12 (تقریباً 300 گرام)
- کھانا پکانے کی شراب (شاوشنگ) 1 بڑا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چھوٹا چمچ
- انڈے 2
- بریڈ کرمبز 100 گرام (1 کپ)
- کارن اسٹارچ 2 بڑے چمچ
- تلنے کا تیل 500 ملی لیٹر (2 کپ)
- میٹھی چلی ساس یا نمک مرچ مزیدار
Nutrition
Steps （6 steps）
جھینگوں کو چھیلیں، دم رہنے دیں۔ پیٹھ پر چیرا لگائیں، رگ نکالیں، دھو کر خشک کریں۔ چاقو کی پشت سے آہستہ آہستہ چپٹا کریں تاکہ گوشت پپا کی شکل میں پھیل جائے، ٹوٹنے نہ پائے۔
ایک پیالے میں جھینگے ڈالیں، کھانا پکانے کی شراب، نمک، سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
تین پلیٹیں تیار کریں: ایک کارن اسٹارچ، ایک پھینٹا انڈا، ایک بریڈ کرمبز۔ ہر جھینگے کو کارن اسٹارچ میں ہلکا ڈبوئیے، اضافی جھاڑ دیں؛ پھر انڈے میں ڈبوئیے؛ پھر بریڈ کرمبز میں لپیٹ کر ہلکا دبائیں۔ دم صاف رکھیں۔
ایک دیگچی میں کافی تیل گرم کریں (درمیانی آنچ) 160°C تک (چاپ اسٹک ڈالنے پر بلبلے بنیں تو تیار)۔ جھینگوں کو درمیانی کمسر آنچ پر 2 منٹ ہر طرف سے ہلکا سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر کاغذ پر رکھیں۔
تیل کا درجہ حرارت 190°C تک بڑھائیں۔ جھینگوں کو 30 سیکنڈ کے لیے دوبارہ تل لیں جب تک گہرا سنہری اور انتہائی کرنچی ہو جائے۔ فوراً نکال لیں۔
پلیٹ میں سجا کر پیش کریں۔ میٹھی چلی ساس یا نمک مرچ کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
جھینگوں کو پپا کی شکل میں چپٹا کرنا یقینی بناتا ہے کہ وہ یکساں پکیں اور خوبصورت لگیں۔ دو بار تلنا (پہلے کم درجہ حرارت پر، پھر تیز آنچ) بریڈنگ کو انتہائی کرنچی بناتا ہے۔ دوسری فرائی کو مت چھوڑیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔