کری جھینگا
سنہری اور گاڑھی کری ساس میں لپٹے نرم جھینگے، خوشبودار اور ہلکے مصالحے دار، ایک کلاسک ایشیائی ڈش جو بھوک بڑھاتی ہے۔
Ingredients
11 items- جھینگے (بڑے) 500 گرام
- کری پاؤڈر 2 بڑے چمچ
- ناریل کا دودھ 200 ملی لیٹر
- پیاز 1 درمیانی
- ادرک 15 گرام
- لہسن 4 جوئے
- سبز شملہ مرچ 1
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
- فش ساس 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
جھینگوں کو صاف کریں، چھلکا ہٹا کر دم رکھیں، پیٹھ چیر کر نس نکالیں، کچن پیپر سے خشک کریں۔
پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، باریک کٹی ادرک اور لہسن ڈالیں، تقریباً 30 سیکنڈ ہلائیں جب تک خوشبو نہ آئے، جلنے سے بچائیں۔
کٹی پیاز ڈالیں، آنچ درمیانی-تیز کریں اور 2 منٹ ہلائیں جب تک پیاز نرم و شفاف ہو جائے اور کنارے ہلکے سنہری ہوں۔
کری پاؤڈر چھڑکیں، تیزی سے 30 سیکنڈ ہلائیں تاکہ مصالحے کی خوشبو نکلے، آنچ کا خیال رکھیں تاکہ جلے نہیں۔
ناریل کا دودھ ڈالیں، نمک، چینی اور فش ساس ڈالیں، آنچ کم کریں، ابال لائیں اور تقریباً 3 منٹ پکائیں جب تک ساس کچھ گاڑھی نہ ہو جائے۔
جھینگے اور شملہ مرچ کے ٹکڑے ڈالیں، آنچ درمیانی کریں، 2-3 منٹ ہلائیں جب تک جھینگے مڑ کر گلابی ہو جائیں اور ساس میں لپٹ جائیں۔
ذائقہ چیک کریں، اگر ساس بہت گاڑھی ہو تو تھوڑا پانی ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور پھر تیز آنچ پر تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں جب تک ساس چمچ کے پچھلے حصے پر چپک جائے۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں، چاہیں تو دھنیا یا ہرا پیاز چھڑک کر سجائیں، گرم گرم پیش کریں۔
Tips
جھینگوں کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ نرم رہیں؛ کری پاؤڈر کو ہلکا بھون کر خوشبو بڑھائیں؛ بغیر میٹھا ناریل دودھ استعمال کریں تاکہ زیادہ میٹھا نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔