Креветки в карри
Золотистый и насыщенный соус карри покрывает нежные креветки, ароматный и слегка острый, классическое азиатское блюдо, возбуждающее аппетит.
Ingredients
11 items- Крупные креветки 500 г
- Карри порошок 2 столовые ложки
- Кокосовое молоко 200 мл
- Лук 1 средняя
- Имбирь 15 г
- Чеснок 4 зубчика
- Зеленый болгарский перец 1
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Рыбный соус 1 столовая ложка
Nutrition
Steps （8 steps）
Очистите креветки, оставив хвостики, сделайте надрез на спинке и удалите кишечную вену, обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте масло на сковороде на среднем огне, добавьте измельченные имбирь и чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата, не дайте подгореть.
Добавьте нарезанный лук, увеличьте огонь до средне-сильного и обжаривайте 2 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным, с золотистыми краями.
Посыпьте порошком карри, быстро перемешивайте 30 секунд, чтобы специи раскрыли аромат, следите за огнем, чтобы не подгорело.
Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, сахар и рыбный соус, уменьшите огонь до слабого, доведите до кипения и варите около 3 минут, пока соус слегка не загустеет.
Положите креветки и кусочки перца, верните огонь до среднего, обжаривайте 2-3 минуты, пока креветки не свернутся и не станут розовыми, покрытыми соусом.
Попробуйте и отрегулируйте приправы, если соус слишком густой, добавьте немного воды, хорошо перемешайте и затем увеличьте огонь до сильного, чтобы уварить около 30 секунд, пока соус не станет густым и не будет покрывать ложку.
Выключите огонь, выложите на тарелку, при желании украсьте кинзой или зеленым луком, подавайте горячим.
Tips
Не переваривайте креветки, чтобы они оставались нежными; быстро обжарьте порошок карри для усиления аромата; используйте несладкое кокосовое молоко, чтобы избежать излишней сладости.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.