Tôm xào cà ri
Sốt cà ri vàng đậm bao bọc những con tôm tươi ngon, thơm nức, hơi cay, một món Á kinh điển kích thích vị giác.
Ingredients
11 items- Tôm to 500 gram
- Bột cà ri 2 thìa canh
- Nước cốt dừa 200 ml
- Hành tây 1 củ vừa
- Gừng 15 gram
- Tỏi 4 tép
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Nước mắm 1 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa sạch tôm, bóc vỏ để lại đuôi, khía lưng lấy chỉ, dùng khăn giấy thấm khô.
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho gừng và tỏi băm vào xào khoảng 30 giây cho thơm, tránh cháy.
Thêm hành tây thái hạt lựu, tăng lửa lên vừa cao, xào 2 phút cho hành mềm trong và hơi xém cạnh.
Rắc bột cà ri vào, đảo nhanh 30 giây để hương liệu tỏa ra, chú ý lửa kẻo cháy.
Đổ nước cốt dừa vào, thêm muối, đường và nước mắm, giảm lửa nhỏ, đun sôi nhẹ khoảng 3 phút cho sốt hơi sánh lại.
Cho tôm và ớt chuông vào, tăng lửa vừa, xào 2-3 phút cho tôm cong hồng và áo đều sốt cà ri.
Nếm và điều chỉnh gia vị, nếu sốt đặc quá thêm chút nước, đảo đều rồi tăng lửa lớn cô đặc khoảng 30 giây đến khi sốt bám mặt muỗng.
Tắt lửa, bày ra đĩa, rắc rau mùi hoặc hành lá nếu thích, dùng nóng.
Tips
Không xào tôm quá lâu để giữ độ giòn; xào bột cà ri trước để dậy mùi; dùng nước cốt dừa không đường để tránh ngọt quá.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.