کرنچی تلے ہوئے سیپ
سنہری، کرنچی کوٹنگ نرم، رس دار سیپوں کو ڈھانپ لیتی ہے۔ ہر نوالہ سمندر کی تازہ ذائقہ سے بھر دیتا ہے۔ بیئر کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک کلاسک چائنیز اسنیک۔
Ingredients
10 items- تازہ سیپ کا گوشت 500 گرام
- میدہ 50 گرام
- کارن اسٹارچ یا آلو اسٹارچ 50 گرام
- انڈہ 1
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاوڈر 1/4 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ادرک کے ٹکڑے چند
- سبز پیاز کے ٹکڑے تھوڑا سا
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
تازہ سیپوں کو ایک پیالے میں رکھیں۔ اس میں نمک، سفید مرچ، ککنگ وائن، ادرک کے ٹکڑے اور سبز پیاز کے ٹکڑے ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔
ایک بڑے پیالے میں میدہ اور کارن اسٹارچ مکس کریں۔ انڈہ توڑ کر ڈالیں اور تھوڑا تھوڑا ٹھنڈا پانی ڈالتے ہوئے ہموار اور گاڑھا بیٹر بنائیں۔ 5 منٹ آرام دیں۔
میرینیٹ شدہ سیپوں کو چھان لیں، ادرک اور پیاز نکال دیں۔ ہر سیپ کو خشک میدے میں ہلکا لیپ کریں اور اضافی میدہ جھاڑ دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں 160°C پر ( درمیانی ہلکی آنچ)۔ میدے میں لیپ شدہ سیپوں کو بیٹر میں ڈبو کر احتیاط سے تیل میں ڈالیں۔ تقریباً 2 منٹ ہلکی سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال کر رکھ دیں۔
آنچ تیز کرکے تیل کو 200°C تک گرم کریں۔ تمام سیپوں کو واپس کڑاہی میں ڈالیں اور 30 سیکنڈ گہری سنہری اور کرنچی ہونے تک تل لیں۔ کاغذ پر نکال لیں۔
تلے ہوئے سیپوں کو پلیٹ میں سجا کر فوراً نمک و مرچ چھڑک کر یا کیچپ جیسی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
تیل کا درجہ حرارت درست رکھیں: پہلے درمیانی ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر تیز آنچ پر کرنچ کریں۔ بیٹر میں ڈبونے سے پہلے سیپوں پر میدہ لگانے سے بیٹر اچھی طرح چپکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔