Ostras Fritas Crocantes
Cobertura dourada e crocante envolve ostras macias e suculentas. Cada mordida libera uma explosão de sabor marinho. Um aperitivo chinês clássico perfeito com cerveja.
Ingredients
10 items- Carne de ostra fresca 500 g
- Farinha de trigo 50 g
- Amido de milho ou batata 50 g
- Ovo 1
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta branca 1/4 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Fatias de gengibre algumas
- Pedaços de cebolinha um pouco
- Óleo de cozinha o necessário
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloque as ostras frescas em uma tigela. Adicione sal, pimenta branca, vinho de cozinha, fatias de gengibre e pedaços de cebolinha. Misture bem e deixe marinar por 15 minutos para remover o cheiro de peixe.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o amido. Quebre o ovo e adicione água fria aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e espessa. Deixe descansar por 5 minutos.
Escorra as ostras marinadas, retire o gengibre e a cebolinha. Passe cada ostra levemente na farinha seca, sacudindo o excesso.
Aqueça o óleo em um wok a 160°C (fogo médio-baixo). Mergulhe cada ostra empanada na massa e coloque-a cuidadosamente no óleo. Frite por cerca de 2 minutos até dourar levemente. Escorra.
Aumente o fogo para alto e leve o óleo a 200°C. Coloque todas as ostras de volta e frite por 30 segundos até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha.
Sirva as ostras fritas imediatamente com uma pitada de sal e pimenta ou com seu molho favorito, como ketchup.
Tips
Mantenha a temperatura do óleo adequada: primeiro frite em fogo médio-baixo para cozinhar, depois em fogo alto para crocância. Empanar as ostras na farinha antes da massa ajuda a aderir melhor.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Yu Xiang Rou Si (carne de porco desfiada com aroma de peixe)
Um clássico da culinária de Sichuan, este prato consiste em tiras macias de porco num molho agridoce levemente picante com legumes crocantes. O sabor único 'aroma de peixe' vem de pimentas em conserva, gengibre, alho e um equilíbrio perfeito de açúcar e vinagre, sendo um conforto irresistível que acompanha perfeitamente o arroz.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.
Formigas Subindo em uma Árvore
Formigas subindo em uma árvore é um prato clássico de Sichuan, onde os fios de vidro absorvem o sabor saboroso da carne de porco moída e da pasta de feijão picante, criando um prato sedoso e substancial que é perfeito com arroz.
Frango Picante de Chongqing (Laziji)
Um prato clássico de Chongqing com pedaços crocantes de frango envolvidos em pimentas secas e pimenta de Sichuan. O aroma e a dormência são incrivelmente viciantes. Perfeito com arroz.