Hàu chiên giòn
Lớp vỏ vàng giòn bao bọc những con hàu mềm ngọt tươi. Cắn một miếng, hương vị biển cả tràn ngập. Món khai vị Trung Hoa kinh điển, rất hợp với bia.
Ingredients
10 items- Thịt hàu tươi 500g
- Bột mì đa dụng 50g
- Bột bắp (hoặc bột khoai tây) 50g
- Trứng gà 1 quả
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Tiêu trắng xay 1/4 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Gừng thái lát vài lát
- Hành lá cắt khúc một ít
- Dầu ăn lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Cho hàu tươi vào tô, thêm muối, tiêu trắng, rượu, gừng và hành lá, trộn đều, ướp 15 phút để khử mùi tanh.
Trong tô lớn, trộn bột mì và bột bắp. Đập trứng, thêm nước lạnh từ từ, khuấy đều đến khi bột nhão mịn, sệt. Để nghỉ 5 phút.
Để ráo hàu đã ướp, bỏ gừng và hành. Áo từng con hàu qua lớp bột mì khô, phủi bớt bột thừa.
Đun dầu trong chảo đến 160°C (lửa vừa nhỏ). Nhúng hàu đã áo bột vào bột nhão rồi thả nhẹ vào dầu. Chiên khoảng 2 phút đến khi vàng nhạt. Vớt ra để ráo.
Tăng lửa lớn, đun dầu lên 200°C. Cho lại tất cả hàu đã chiên sơ vào chiên 30 giây đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt ra giấy thấm dầu.
Xếp hàu chiên ra đĩa, rắc chút muối tiêu hoặc dùng kèm tương cà và thưởng thức ngay.
Tips
Giữ nhiệt độ dầu phù hợp: chiên lần đầu lửa vừa nhỏ để chín tới, lần hai lửa lớn để giòn. Áo bột khô trước khi nhúng bột nhão giúp lớp vỏ bám chắc hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.