กุ้งนึ่งใส่ไข่ปู
เมนูนึ่งชั้นเลิศที่ผสมผสานมูสกุ้งนุ่มลื่นเข้ากับไข่ปูรสเข้มข้น เนื้อสัมผัสเนียนละเอียดและนำเสนออย่างหรูหรา เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
Ingredients
12 items- กุ้งสด 300 กรัม
- ไข่ปู 100 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำต้นหอมขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- ส่วนผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามต้องการ
- ต้นหอมซอย เล็กน้อย
- เก๋ากี้ เล็กน้อย
Nutrition
Steps （8 steps）
ทำความสะอาดกุ้ง ซับให้แห้ง บดด้วยสันมีดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามใหญ่
ใส่ไข่ขาว น้ำต้นหอมขิง เกลือ พริกไทยขาว คนในทิศทางเดียวประมาณ 2 นาทีจนเหนียว ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แช่เย็น 15 นาที
ใส่ไข่ปูในชามเล็ก ใส่ขิงและเหล้าปรุงอาหาร นึ่งด้วยไฟแรง 3 นาทีจนหอม นำออกมาพักให้เย็น
ทาพิมพ์เล็กด้วยน้ำมันบาง ๆ ใส่เนื้อกุ้งครึ่งหนึ่ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ปู ตามด้วยเนื้อกุ้งปิดหน้าทำให้เรียบ
วางพิมพ์ในลังถึง น้ำเดือดลดไฟเป็นกลาง นึ่ง 10 นาทีจนกุ้งเป็นสีขาวและเด้งเมื่อสัมผัส
นำพิมพ์ออก พักให้เย็น 1-2 นาที ใช้มีดกรีดรอบขอบ คว่ำลงบนจานเพื่อเอาออกจากพิมพ์
เทน้ำที่นึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำซุปหรือน้ำและเกลือ ต้มเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด เคี่ยวไฟอ่อนจนข้นและเป็นมัน
ราดซอสให้ทั่วกุ้ง ตกแต่งด้วยต้นหอมและเก๋ากี้ เสิร์ฟทันที
Tips
คนเนื้อกุ้งในทิศทางเดียวเสมอเพื่อให้เหนียวหนืด อย่านึ่งนานเกินไปกุ้งจะแข็ง ไข่ปูสามารถแทนที่ด้วยไข่แดงเค็มเพื่อรสชาติที่แตกต่างแต่อร่อยไม่แพ้กัน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย