دارچینی کے ساتھ بریزڈ خنزیر کی پسلیاں (زی گوئی مین دا پائی)
دارچینی کی خوشبو خنزیر کے گوشت کے ذائقے کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتی ہے، ایک چمکدار اور نرم ڈش بناتی ہے جو جسم اور دل کو گرماتی ہے۔ ایک کلاسک گھریلو پکوان۔
Ingredients
11 items- خنزیر کی پسلیاں 500 گرام
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا (5 گرام)
- ادرک 4 سلائس
- ہرا پیاز 2
- ستارہ سونف 2
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ (30 ملی ل)
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ (45 ملی ل)
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی ل)
- راک شوگر 20 گرام
- نمک حسب ذائقہ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
پسلیوں کو دھو کر خشک کریں۔ چھری کی پشت سے دونوں طرف پیٹ کر نرم کریں۔ 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب اور 2 ادرک کے سلائس کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کریں تاکہ گوشت نرم ہو اور بدبو دور ہو۔
درمیانی آنچ پر پین میں تیل گرم کریں جب تک کہ 70% گرم نہ ہو جائے (چمکنے لگے)۔ پسلیاں ڈالیں اور دونوں طرف سنہری بھوری ہونے تک تلیں (تقریباً 2 منٹ فی سائیڈ)۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
پین میں تھوڑا سا تیل چھوڑیں۔ ہرے پیاز کے ٹکڑے، ادرک کے سلائس، ستارہ سونف اور دارچینی کی چھڑی ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر تقریباً 1 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
پسلیاں واپس پین میں ڈالیں، آنچ تیز کریں۔ 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب، ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس اور راک شوگر ڈالیں۔ جلدی سے ہلائیں تاکہ پسلیاں یکساں طور پر لیپٹ جائیں اور کیریملائز ہو جائیں۔
تقریباً 800 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں تاکہ پسلیاں ڈھک جائیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر ہلکی آنچ پر لے آئیں۔ ڈھک کر 50 منٹ تک پکائیں جب تک پسلیاں نرم نہ ہو جائیں اور چاپ اسٹکس سے آسانی سے چھید جا سکیں۔
ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کر کے چٹنی کو گاڑھا کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ جب چٹنی گاڑھی ہو جائے اور پسلیوں پر لیپٹ جائے (چمچ کی پشت پر چپکے)، تو ذائقہ دیکھ کر نمک ایڈجسٹ کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
دارچینی کو پکانے کے آخری 30 منٹ میں شامل کریں تاکہ خوشبو ضائع نہ ہو۔ چھری کی پشت سے پسلیوں کو نرم کرنے سے ذائقے جذب ہوتے ہیں اور گوشت نرم ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔