چیو چاؤ سٹائل کے سیپ نوڈلز
نرم سیپ ریشمی نوڈلز کے ساتھ، چیو چاؤ مچھلی کی چٹنی اور سفید مرچ کی نمکین ملاوٹ، ایک بھرپور یخنی جو ساحلی ذائقے لاتی ہے۔
Ingredients
11 items- تازہ چھوٹے سیپ 300 گرام
- انڈے کے نوڈلز 200 گرام
- پتوں والی سبزیاں 100 گرام
- مچھلی کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- چکن اسٹاک 500 ملی لیٹر
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہرا پیاز ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （9 steps）
تازہ سیپ کو ایک پیالے میں ڈالیں، 1 چائے کا چمچ نمک ڈال کر ہلکے سے رگڑیں، پھر ٹھنڈے پانی سے اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو۔ چھان کر رکھ دیں۔
تیز آنچ پر پانی ابالیں۔ انڈے کے نوڈلز کو تقریباً 80% پکنے تک (تقریباً 1.5 منٹ) پکائیں۔ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں، پھر دوبارہ چھان لیں۔
درمیانی تیز آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں۔ ادرک اور لہسن ڈال کر تقریباً 30 سیکنڈ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
چکن اسٹاک ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ درمیانی کر دیں۔ مچھلی کی چٹنی اور سفید مرچ ڈالیں، ذائقے ملنے کے لیے 2 منٹ پکائیں۔
سیپ کو یخنی میں ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ تک پکائیں جب تک کنارے مڑ جائیں اور گوشت پک جائے۔ فوراً ایک پلیٹ میں نکال لیں۔
سبزیوں کو یخنی میں ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ بلینچ کریں جب تک پک جائیں۔ نکال کر چھان لیں۔
پکے ہوئے نوڈلز پیش کرنے کے پیالوں میں رکھیں۔ اوپر بلینچ کی ہوئی سبزیاں اور سیپ رکھیں، اور ہرا پیاز چھڑکیں۔
یخنی کو دوبارہ ابالیں، ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیں، پھر گرم یخنی پیالوں میں ڈالیں۔ خوشبو کے لیے تل کے تیل کے چند قطرے ڈالیں۔
آخر میں مزید سفید مرچ چھڑکیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
سیپ بہت نازک ہوتے ہیں؛ 1 منٹ سے زیادہ نہ پکائیں، جب کنارے مڑ جائیں تو تیار ہیں۔ پکے ہوئے نوڈلز کو ٹھنڈے پانی سے دھونے سے ان کی ساخت چبانے والی ہو جاتی ہے۔ مچھلی کی چٹنی نمکین ہوتی ہے، آخر میں نمک احتیاط سے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔