چاوژو سیپ آملیٹ (ہاؤ جیان)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، چاوشان کا یہ مشہور اسٹریٹ فوڈ تازہ سیپ، انڈے اور میٹھے آلو کے سٹارچ سے بنتا ہے، سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے۔ فش ساس اور سفید مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
8 items- تازہ سیپ (آئیسٹر) 500 گرام
- میٹھے آلو کا سٹارچ 150 گرام
- پانی 100 ملی لیٹر
- انڈے 2
- ہرا پیاز (باریک کٹا) 2 کھانے کے چمچ
- فش ساس 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- چربی یا کھانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
سیپ کو ایک پیالے میں ڈالیں، 1 چائے کا چمچ نمک ڈال کر ہلکے ہاتھوں سے رگڑیں، پانی سے دھو کر چھان لیں۔
ایک بڑے پیالے میں میٹھے آلو کا سٹارچ، پانی، فش ساس اور سفید مرچ ڈال کر ہموار بیٹر بنائیں۔ 5 منٹ رکھ دیں۔
سیپ اور ہرا پیاز بیٹر میں ڈالیں، ہلکے ہاتھ سے ملائیں تاکہ ہر سیپ کوٹ ہو جائے۔
نان اسٹک پین درمیانی آنچ پر گرم کریں، چربی ڈال کر پوری تہہ پھیلا دیں۔ جب تیل چمکے تو آنچ درمیانی کر دیں۔
سیپ کا مکسچر پین میں ڈال کر گول شکل میں پھیلا دیں۔ درمیانی آنچ پر 3-4 منٹ پکائیں جب تک نیچے سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے۔
پلیٹ کی مدد سے احتیاط سے پلٹیں۔ دوسری طرف بھی 3-4 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں۔
پھینٹے ہوئے انڈے کناروں سے ڈالیں، پین کو جھکائیں تاکہ انڈا پھیل جائے۔ انڈے کے جم جانے تک پکائیں۔
انڈا جم جائے اور نیچے کرنچی ہو جائے تو آنچ بند کر دیں۔ پلیٹ میں نکالیں اور فش ساس و سفید مرچ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
چھوٹے تازہ سیپ زیادہ نرم ہوتے ہیں؛ بیٹر کو رکھنے سے وہ زیادہ چبانے والا بنتا ہے؛ پورے وقت درمیانی آنچ استعمال کریں تاکہ جلے نہیں؛ پلٹتے وقت احتیاط کریں تاکہ آملیٹ ٹوٹے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔