براؤن شوگر گووکوئی (سچوان بھرے ہوئے بن)
سچوان کا ایک روایتی اسٹریٹ فوڈ، باہر سے سنہری کرسپی اور اندر میٹھا براؤن شوگر کا بھراؤن، ہر لقمہ سکون دیتا ہے۔
Ingredients
9 items- میدہ (آل پرپز) 300 گرام
- خشک خمیر 3 گرام
- گرم پانی 150 ملی لٹر
- سفید چینی 15 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 10 ملی لٹر
- براؤن شوگر 100 گرام
- بھنے ہوئے سفید تل 15 گرام
- بھنی ہوئی مونگ پھلی کے ٹکڑے 30 گرام
- میدہ 15 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
خمیر کو 35°C گرم پانی میں حل کریں، 5 منٹ جھاگ آنے تک رکھیں۔ میدہ چھان کر چینی مکس کریں، خمیر پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ تیل ڈال کر 5 منٹ مزید گوندھیں، ڈھانپ کر 10 منٹ رکھیں۔
براؤن شوگر کو کوٹ لیں، بھنے ہوئے تل، مونگ پھلی اور میدہ کے ساتھ اچھی طرح مکس کرکے بھراؤن تیار کریں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
آٹے کو لمبی ڈوری کی طرح بیل لیں، 8 برابر حصوں (تقریباً 60 گرام) میں تقسیم کریں۔ گول شکل دیں۔
ایک گولے کو چپٹا کریں، تقریباً 8 سینٹی میٹر قطر کی گول پوری بیل لیں (درمیان موٹی)۔ بیچ میں 18 گرام بھراؤن رکھیں، کنارے اٹھا کر مضبوطی سے بند کریں۔
بھرے ہوئے گولوں کو سیون کی طرف نیچے کرکے تیل لگی کڑاہی میں رکھیں، فاصلہ رکھیں۔ گیلے کپڑے یا پلاسٹک سے ڈھانپ کر 30-40 منٹ پھولنے دیں (تقریباً ڈیڑھ گنا)۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، تیل لگائیں۔ پھولے ہوئے گولے سیون نیچے رکھیں، ہلکے ہاتھ سے 8 سینٹی میٹر چوڑے چپٹے گول شکل دیں۔
ڈھانپ کر درمیانی آنچ پر 3 منٹ سینکیں جب تک تلہ سنہری نہ ہو جائے۔ پلٹائیں، پھر ڈھانپ کر 3 منٹ مزید پکائیں جب تک دوسری طرف بھی سنہری ہو۔ کنارہ دبائیں؛ فوراً واپس آنا چاہیے۔
گووکوئی کو کڑاہی سے نکال کر وائر ریک پر 3 منٹ رکھیں۔ گرم گرم پیش کریں، ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔
Tips
براؤن شوگر میں میدہ ملانے سے پکاتے وقت رسنے سے بچتا ہے۔ بھراؤن کو مضبوطی سے بند کریں۔ دوسری بار پھولنے کا وقت مناسب دیں، گووکوئی نرم بنے گا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔