شیٹیک مشروم کے ساتھ بریزڈ پورک ٹینڈن
شیٹیک مشروم کی بھرپور خوشبو پورک ٹینڈن کی نرم اور چبانے والی ساخت کے ساتھ بالکل گھل مل جاتی ہے۔ لذیذ چٹنی میں لیپت یہ کلاسک ڈش تہواروں کی ضیافتوں کے لیے ایک غذائیت بخش لطف ہے۔
Ingredients
15 items- پانی میں بھگایا ہوا سور کا ٹینڈن 300 گرام
- خشک شیٹیک مشروم 10 عدد
- ادرک 3 سلائسیں
- ہری پیاز 2 عدد
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا سوس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا سوس 1 چھوٹا چمچ
- اویسٹر سوس 1 بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
- شوربہ یا پانی 200 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
ٹینڈن دھو کر 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کریں۔ ادرک اور شراب کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں بلینچ کریں؛ تیز آنچ پر ابال لائیں پھر درمیانی آنچ پر 2 منٹ پکائیں تاکہ بدبو ختم ہو۔ چھان کر الگ رکھیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی میں 2 بڑے چمچ تیل گرم کریں۔ ادرک، لہسن اور ہری پیاز ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
بھگوئے مشروم (ڈنٹھل ہٹا کر) ڈالیں، آنچ درمیانی تیز کریں اور 1 منٹ بھونیں جب تک ہلکے سنہری اور خوشبودار ہوں۔
ٹینڈن ڈالیں، 200 ملی لیٹر شوربہ یا پانی ڈالیں۔ ہلکی اور گہری سویا سوس، اویسٹر سوس، شراب، چینی، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر ہلکی آنچ پر ڈھک کر 15 منٹ ابالیں جب تک ٹینڈن نرم نہ ہو جائے۔
آنچ تیز کریں۔ کارن اسٹارچ مکسچر ڈال کر 30 سیکنڈ تیزی سے چلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر جڑ جائے۔ تل کا تیل ڈال کر مکس کریں۔
سرو کرنے کی پلیٹ میں نکالیں، کٹی ہری پیاز سے سجا کر پیش کریں۔
Tips
مشروم کا بھگونے والا پانی چھان کر شوربے میں استعمال کریں ذائقہ بڑھانے کیلئے۔ ادرک اور شراب سے ٹینڈن کی بدبو جاتی ہے۔ چٹنی گاڑھی کرتے وقت تیز آنچ پر تیزی سے چلائیں تاکہ ٹینڈن کی ساخت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔