سور کے گوشت کی پسلیاں اچار گوبھی کے ساتھ (سوان کائی پائی گو)
شمال مشرقی چین کا ایک روایتی سالن جس میں نرم سور کی پسلیاں اور کھٹی اچار گوبھی شامل ہوتی ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
11 items- سور کے گوشت کی پسلیاں 500 گرام
- اچار گوبھی 300 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- ستارہ سونف 2
- خشک لال مرچ 2
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی ½ چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
پسلیوں کو ٹھنڈے پانی میں 2 ادرک سلائس اور 1 چمچ شراب کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ ہٹائیں، 2 منٹ پکائیں، پھر گرم پانی سے دھو کر خشک کریں۔
درمیانی آنچ پر برتن میں 1 چمچ تیل گرم کریں۔ بقیہ ادرک، ہرا پیاز، ستارہ سونف اور خشک مرچ ڈالیں؛ تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
پسلیاں ڈالیں، درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک ہلکی بھوری اور چربی نکلنے لگے، تقریباً 2 منٹ۔
کٹی ہوئی اچار گوبھی ڈالیں اور مزید 2 منٹ بھونتے رہیں تاکہ تیل جذب کرے اور کھٹی خوشبو آئے۔
اتنا گرم پانی ڈالیں کہ پسلیاں ڈھک جائیں (تقریباً 800 ملی لیٹر)۔ سویا ساس اور چینی ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھک کر 40 منٹ پکائیں۔
پکائیں جب تک پسلیاں نرم ہو جائیں اور چاپ اسٹکس سے آسانی سے گزر جائیں۔ ڈھکن ہٹائیں اور تیز آنچ پر گرےوی گاڑھی کریں، تقریباً 5 منٹ، جب تک کہ گوشت پر چڑھ جائے۔
ذائقہ چیک کریں اور ضرورت ہو تو نمک ڈالیں (اچار گوبھی پہلے سے نمکین ہوتی ہے، مقدار کا خیال رکھیں)۔
ایک پیالے میں نکالیں اور اوپر سے ہرا پیاز چھڑک کر پیش کریں۔
Tips
پکانے سے پہلے اچار گوبھی کو بھوننے سے اس کی کچی کھٹاس کم ہوتی ہے اور ذائقہ بڑھتا ہے۔ ابالنے کے بعد پسلیوں کو گرم پانی سے دھوئیں تاکہ گوشت نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔