بریزڈ پورک انٹیسٹائن نوڈلز
ایک پیالہ بریزڈ پورک انٹیسٹائن نوڈلز، خوشبودار اور لذیذ، نرم اور چبانے والی انتڑیوں، ہموار نوڈلز اور مسالیدار شوربے کے ساتھ۔ یہ سیچوان کے رات کے بازاروں میں ایک لازمی کلاسک ہے۔
Ingredients
18 items- سور کی انتڑیاں 500 گرام
- تازہ نوڈلز یا خشک نوڈلز 300 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- لہسن کے جوے 5
- خشک لال مرچ 10
- سیچوان کالی مرچ 1 بڑا چمچ
- ستارہ سونف 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 3 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاوکسنگ شراب 2 بڑے چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
- مرچ کا تیل 2 بڑے چمچ
- سرکہ 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
سور کی انتڑیوں کو الٹا کر کے نمک اور آٹے سے رگڑ کر صاف کریں، چپچپاہٹ اور بو دور کریں، پھر پانی سے دھو لیں۔ بو ختم ہونے تک 2-3 بار دہرائیں۔
صاف شدہ انتڑیوں کو ٹھنڈے پانی کے برتن میں ڈالیں، ادرک، ہرا پیاز اور 1 بڑا چمچ شاوکسنگ شراب ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، مزید 5 منٹ ابالیں، چھان لیں۔
برتن میں 2 بڑے چمچ تیل گرم کریں، دھیمی آنچ پر ادرک، پیاز، لہسن، خشک مرچ، سیچوان کالی مرچ، ستارہ سونف اور دار چینی کو 2 منٹ بھونیں۔ سویا ساس، شراب، چینی اور پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر دھیمی آنچ پر ڈھک کر 1 گھنٹہ پکائیں جب تک انتڑیاں نرم نہ ہو جائیں۔
پکی ہوئی انتڑیاں نکالیں، ہلکا ٹھنڈا کریں۔ چھوٹے ٹکڑوں یا حلقوں میں کاٹیں۔ پکانے کا پانی الگ رکھیں۔
دوسرے برتن میں پانی ابالیں، نوڈلز پیکیج کی ہدایت کے مطابق پکائیں، چھان کر پیالوں میں ڈالیں۔
کٹی ہوئی انتڑیاں نوڈلز پر رکھیں، کچھ پکانے کا پانی ڈالیں، باریک کٹا لہسن اور دھنیا چھڑکیں۔ مرچ کا تیل اور سرکہ حسب ذائقہ ڈالیں۔ خوشبو کے لیے ایک چمچ تیل گرم کر کے لہسن پر ڈالیں۔
کھانے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر نوڈل شوربے میں لپٹ جائے۔ گرم گرم کھائیں۔
Tips
نمک اور آٹے سے رگڑنے سے انتڑیوں کی بو مؤثر طریقے سے دور ہوتی ہے۔ جتنی دیر پکائیں گے، انتڑیاں اتنی نرم ہوں گی۔ نوڈلز کو زیادہ نہ پکائیں تاکہ چبانے کی صلاحیت برقرار رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔