بیجنگ اسپرنگ پینکیک (چن بنگ)
پتلی اور لچکدار پینکیک، جس میں سبزیاں اور گوشت لپیٹا جاتا ہے، یہ بیجنگ کی موسم بہار کے شروع کی روایتی ڈش ہے، تروتازہ ذائقوں سے بھرپور۔
Ingredients
5 items- میدہ 200 گرام
- ابلتا ہوا پانی 60 گرام
- ٹھنڈا پانی 30 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 15 گرام
- نمک 2 گرام
Nutrition
Steps （6 steps）
میدہ اور نمک ملا دیں۔ آہستہ آہستہ ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور چمچ سے ملاتے رہیں جب تک مکسچر بھربھرا نہ ہو جائے۔ اب ٹھنڈا پانی ڈال کر نرم آٹا گوندھیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 30 منٹ آرام دیں۔
آرام شدہ آٹے کو لمبائی میں کاٹ کر 15 گرام کے ٹکڑے (16 عدد) بنا لیں۔ ہر ایک کو چپٹا کریں اور تیل کی ہلکی پرت لگائیں۔
دو تیل والے ٹکڑے لیں، تیل والے رخ ایک دوسرے سے ملا دیں، دبا کر بیلن سے 15 سینٹی میٹر قطر کی پتلی گول روٹی بیل لیں۔ تمام 8 جوڑے بنا لیں۔
نان اسٹک پین کو درمیان آنچ پر گرم کریں۔ روٹی ڈالیں، تقریبا 20 سیکنڈ تک پکائیں جب تک بلبلے نہ آ جائیں، پلٹیں اور مزید 15 سیکنڈ سنہری دھبے آنے تک پکائیں۔
فوری طور پر نکال کر دو تہوں میں الگ کریں۔ بقیہ روٹیوں کے ساتھ بھی یہی کریں۔ نم کپڑے سے ڈھانپ کر رکھیں تاکہ نرم رہیں۔
تلے ہوئے بھرتی (پھلی کے انکر، سیویاں، قیمے) کے ساتھ پیش کریں۔ روٹی پر بھرتی رکھ کر مضبوطی سے لپیٹیں اور کھائیں۔
Tips
1. گرم پانی (80°C) استعمال کریں آٹا نرم اور لچکدار بنانے کے لیے۔ 2. آٹے کو کافی دیر آرام دیں تاکہ لچک آئے۔ 3. درمیان-ہلکی آنچ پر پکائیں اور بار بار پلٹیں تاکہ جلے نہیں۔ 4. گرم ہوتے ہی تہیں الگ کریں؛ ٹھنڈے ہونے پر پھٹ جائیں گے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔