بیجنگ سویا دودھ
روایتی بیجنگ طرز کا سویا دودھ، بھرپور اور ہموار جس میں پھلیوں کی خوشبو ہوتی ہے۔ یہ تلی ہوئی آٹے کی سلاخوں کے ساتھ غذائی ناشتے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
4 items- خشک سویابین 100 گرام
- پانی 800 ملی لیٹر
- دانے دار چینی 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
خشک سویابین کو صاف کریں اور ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ ایک پیالے میں رکھ کر کافی پانی (تقریباً 500 ملی لیٹر) ڈالیں۔ 8-12 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں جب تک کہ وہ پوری طرح پھول نہ جائیں، سائز میں دوگنے نہ ہو جائیں اور ہموار نہ ہو جائیں۔
بھیگی ہوئی سویابین کو چھان لیں اور بلینڈر میں ڈالیں۔ 800 ملی لیٹر تازہ پانی ڈالیں اور تیز رفتار پر 2-3 منٹ بلینڈ کریں جب تک مکسچر ہموار، گاڑھا اور دودھیا سفید نہ ہو جائے۔
بلینڈ شدہ مکسچر کو باریک چھلنی یا چیز کلاتھ کے ذریعے ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔ گودے کو دبا کر سارا مائع نکال لیں۔ اوکارا (گودا) ضائع کر دیں۔ آپ کے پاس تقریباً 600-700 ملی لیٹر کچا سویا دودھ ہونا چاہیے۔
کچا سویا دودھ ایک برتن میں ڈالیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ نیچے نہ لگے۔ جب اس میں بلبلے آنے لگیں، آنچ کم کر دیں اور مزید 5-8 منٹ پکائیں جب تک کہ یہ پوری طرح ابل نہ جائے، کافی جھاگ آئے اور کچی پھلیوں کی بو ختم ہو جائے۔
آنچ سے اتار لیں، ذائقہ کے مطابق چینی یا نمک ملا دیں۔ گرم گرم پیالوں میں پیش کریں، یا ٹھنڈا کرکے تازگی بخش مشروب کے طور پر پئیں۔
Tips
سویا دودھ کو ہمیشہ اچھی طرح ابالیں؛ کچے دودھ میں نقصان دہ مادے ہوتے ہیں جو زہر کا سبب بن سکتے ہیں۔ برتن کا خیال رکھیں کیونکہ یہ آسانی سے ابل کر باہر گر سکتا ہے۔ بچا ہوا اوکارا آٹے اور انڈوں کے ساتھ ملا کر نمکین پیڑے بنائے جا سکتے ہیں، جس سے ضیاع سے بچا جا سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔