Sữa đậu nành Bắc Kinh
Sữa đậu nành kiểu Bắc Kinh truyền thống, thơm béo, mịn màng, kết hợp với quẩy cho bữa sáng bổ dưỡng.
Ingredients
4 items- Đậu nành khô 100 g
- Nước 800 ml
- Đường cát 2 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （5 steps）
Nhặt sạch đậu nành khô, rửa qua nước lạnh. Cho vào tô và đổ nước ngập (khoảng 500 ml). Ngâm 8-12 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đậu nở hoàn toàn, to gấp đôi và bề mặt nhẵn.
Vớt đậu đã ngâm để ráo, cho vào máy xay. Thêm 800 ml nước sạch và xay ở tốc độ cao trong 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh và trắng đục.
Đổ hỗn hợp đã xay qua rây mịn hoặc vải thưa vào một tô lớn. Ép bã để lấy hết chất lỏng. Bỏ bã đậu (okara). Bạn sẽ thu được khoảng 600-700 ml sữa đậu nành sống.
Đổ sữa đậu nành sống vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh cháy đáy. Khi bắt đầu sủi bọt, hạ lửa nhỏ và nấu thêm 5-8 phút cho đến khi sôi hẳn, có nhiều bọt và mùi đậu sống biến mất.
Nhấc khỏi bếp, thêm đường hoặc muối theo khẩu vị. Múc ra bát uống nóng, hoặc để nguội uống lạnh.
Tips
Luôn đun sôi kỹ sữa đậu nành; sữa sống có chứa chất độc hại có thể gây ngộ độc. Canh nồi vì sữa dễ tràn. Bã đậu còn lại có thể trộn với bột mì và trứng để làm bánh mặn, tránh lãng phí.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.