بیجنگ تل کا پیسٹ فلیٹ بریڈ
سنہری اور کرنچی فلیٹ بریڈ جس میں تل کے پیسٹ کا ذائقہ دار بھراؤ ہے، بیجنگ کا روایتی ناشتہ۔
Ingredients
10 items- میدہ 300 گرام
- خشک خمیر 3 گرام
- چینی 5 گرام
- گرم پانی 180 ملی لیٹر
- خالص تل کا پیسٹ 80 گرام
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1.5 گرام
- نمک 4 گرام
- تل کا تیل 15 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 15 ملی لیٹر
- سفید تل 20 گرام
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں میدہ، خمیر، چینی مکس کریں۔ آہستہ آہستہ گرم پانی ڈال کر چمچ سے ملائیں، پھر تقریباً 10 منٹ تک گوندھ کر ہموار آٹا بنائیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 20 منٹ اٹھنے دیں جب تک ہلکا پھول نہ جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں تل کا پیسٹ، نمک، سیچوان مرچ، تل کا تیل ڈالیں۔ آہستہ آہستہ 30 گرام گرم پانی ڈال کر ایک سمت میں چمچ سے ہلاتے رہیں جب تک ہموار بہنے والا پیسٹ نہ بن جائے (تقریباً 3 منٹ)۔
ہلکے آٹے والی سطح پر آٹے کو 0.3 سینٹی میٹر موٹا مستطیل بیل لیں۔ تل کے پیسٹ کو سطح پر یکساں پھیلائیں، 1 سینٹی میٹر کنارہ چھوڑ کر۔
ایک سرے سے مضبوطی سے رول کریں، سیون بند کریں۔ 6 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔ ہر ٹکڑے کے کٹے ہوئے سروں کو چٹکی بجا کر ملا دیں، سیون نیچے کر کے چپٹا کریں۔
ہر ٹکڑے کو 8 سینٹی میٹر قطر، 1 سینٹی میٹر موٹا گول بیل لیں۔ اوپر سویا ساس برش کریں، سفید تل میں دبا کر کوٹ کریں؛ تل والا حصہ اوپر رکھیں۔
پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، تیل ڈالیں۔ روٹی کو تل اوپر رکھ کر رکھیں، 2 منٹ نیچے سنہری ہونے تک پکائیں؛ پلٹیں، 2 منٹ پکائیں۔ 200°C پہلے سے گرم تندور میں 15 منٹ بیک کریں جب تک سنہری کرنچی ہو اور دبانے سے واپس آئے۔
Tips
1. آٹے کو زیادہ نہ پھلنے دیں، ہلکا اٹھنا کافی ہے۔ 2. تل کے پیسٹ کو تل کے تیل سے گاڑھا پتلا کریں تاکہ پھیلایا جا سکے۔ 3. پین میں فرائی کرکے اوون میں پکانے سے کرسٹ کرنچی اور اندر نرم رہتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔