بیجنگ بھنا ہوا میمنے کا پاؤں
باہر سے کرنچی اور اندر سے رس دار، مصالحوں میں میرینیٹ کر کے آہستہ بھنا ہوا یہ میمنے کا پاؤں کسی بھی دعوت کی جان ہے۔
Ingredients
15 items- میمنے کا پاؤں 1 (تقریباً 1.5 کلوگرام)
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- شاوزنگ وائن (یا خشک شیری) 2 کھانے کے چمچ
- شہد 2 کھانے کے چمچ مرینیڈ کے لیے + 1 کھانے کا چمچ گلیز کے لیے
- ادرک 1 ٹکڑا (20 گرام)
- لہسن 5 جوئے
- ستارہ بادیان 2 دانے
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 3 پتے
- سیچوان کالی مرچ 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید تل کے بیج 1 کھانے کا چمچ
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
میمنے کا پاؤں دھو کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ دونوں طرف 1 سینٹی میٹر گہرے ہیرے کے نشان بنائیں، 3 سینٹی میٹر کے فاصلے پر۔
مرینیڈ تیار کریں: ایک پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، وائن، شہد، ادرک، لہسن، ستارہ بادیان، دارچینی، تیز پات، سیچوان مرچ، زیرہ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔
مرینیڈ پورے پاؤں پر لگائیں اور چیروں میں رگڑیں۔ زپ لاک بیگ میں رکھ کر ہوا نکال دیں اور فریج میں کم از کم 2 گھنٹے (رات بھر بہتر) میرینیٹ کریں۔
اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ پاؤں کو تار کے ریک پر رکھیں جس کے نیچے فوائل لگی ٹرے ہو۔ 1 کھانے کا چمچ شہد اور 1 کھانے کا چمچ پانی ملا کر گلیز بنائیں اور لگائیں۔
200°C پر 30 منٹ بھونیں۔ نکال کر احتیاط سے پلٹائیں، دوبارہ گلیز لگائیں اور مزید 20 منٹ بھونیں۔
درجہ حرارت 180°C کریں اور مزید 40-50 منٹ بھونیں، ہر 15 منٹ بعد بچا ہوا مرینیڈ یا گلیز لگاتے رہیں، جب تک جلد سنہری اور کرنچی نہ ہو جائے اور اندرونی درجہ حرارت 75°C تک پہنچ جائے۔
پاؤں نکال کر 10 منٹ آرام دیں۔ بھنے ہوئے تل اور دھنیا چھڑکیں۔ ریشے کے مخالف سمت میں موٹے ٹکڑے کاٹیں۔
اضافی زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر یا ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔ کرنچی جلد اور رس دار گوشت سے لطف اندوز ہوں۔
Tips
زیادہ دیر میرینیٹ کرنے سے ذائقہ گہرا ہوتا ہے (کم از کم 4 گھنٹے، رات بھر مثالی)۔ شہد کا گلیز جلد کو کرنچی بناتا ہے۔ گوشت کا تھرمامیٹر 75°C کے لیے استعمال کریں۔ آرام دینا ضروری ہے۔ پلٹتے وقت احتیاط کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔