بیجنگ فرائیڈ سٹارچ سوسیج
بیجنگ فرائیڈ سٹارچ سوسیج ایک روایتی اسٹریٹ سنیک ہے، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، لہسن کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
7 items- شکر قندی سٹارچ 250 گرام
- پانی 750 ملی لیٹر
- نمک ایک چٹکی
- سبزیوں کا تیل ضرورت کے مطابق
- لہسن 5 جوئے
- ابل ہوا ٹھنڈا پانی 3 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
ایک بڑے پیالے میں 250 گرام شکر قندی سٹارچ اور 750 ملی لیٹر پانی ملا دیں۔ ایک چٹکی نمک ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے ایک سمت میں تقریباً 2 منٹ تک ہلائیں جب تک مکمل طور پر حل نہ ہو جائے۔ 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
سٹارچ مکسچر کو نان اسٹک پین میں ڈالیں۔ درمیانی-ہلکی آنچ پر لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں۔ 8-10 منٹ کے بعد مکسچر گاڑھا اور نیم شفاف ہو جائے گا، نیچے بڑے بلبلے بنیں گے۔
پکے ہوئے سٹارچ مکسچر کو ہلکے تیل سے چپلے مربع کنٹینر میں ڈالیں۔ اسپاتولا سے اوپری سطح ہموار کریں، کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں جب تک مکمل طور پر جما نہ جائے۔
جمے ہوئے سٹارچ سوسیج کو سانچے سے نکالیں اور تقریباً 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسز میں کاٹ لیں۔ پھر ہر سلائس کو مثلث یا ہیرے کی شکل میں کاٹیں، کل تقریباً 20-25 ٹکڑے، سب ایک جیسی موٹائی کے۔
ایک کڑاہی میں تیل ڈالیں تقریباً 1 سینٹی میٹر اونچائی تک۔ درمیانی آنچ پر 160 ڈگری سیلسیس تک گرم کریں۔ سٹارچ کے ٹکڑے پین میں رکھیں، درمیانی-ہلکی آنچ پر ہر طرف 2-3 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور کرسپی نہ ہو جائیں۔ کاغذ کے تولیے پر نکال لیں۔
لہسن کو پیس کر پیسٹ بنائیں۔ ایک چٹکی نمک، 3 کھانے کے چمچ ٹھنڈا پانی اور 1 کھانے کا چمچ سرکہ ملا کر لہسن کی چٹنی تیار کریں۔ ذائقہ کے مطابق سرکہ ایڈجسٹ کریں۔
تازہ تلے ہوئے سٹارچ کے ٹکڑے پلیٹ میں سجائیں۔ لہسن کی چٹنی کے ساتھ فوراً سرو کریں، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ذائقہ لہسن کی خوشبو کے ساتھ لطف اندوز ہوں۔
Tips
کلیدی نکات: سٹارچ مکسچر کو ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں؛ کرسپی ساخت کے لیے درمیانی-ہلکی آنچ پر تلائیں؛ سلائسز زیادہ موٹی نہ کاٹیں ورنہ وہ سخت ہو جائیں گی۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔