بیجنگ ڈرائی فرائڈ میٹ بالز (گان ژا وان زی)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، سنہری اور بے مثال۔ یہ بیجنگ کا روایتی پکوان گوشت کے ذائقے سے بھرپور ہے۔ نمک اور مرچ کے ساتھ پیش کریں۔
Ingredients
10 items- پسا ہوا خنزیر کا گوشت 500 گرام
- انڈہ 1
- ہرا پیاز اور ادرک کا پانی 3 کھانے کے چمچ
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 3 کھانے کے چمچ
- بریڈ کرمبز (بھاپ والی روٹی) 100 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
ہرا پیاز اور ادرک کا پانی تیار کریں: 30 گرام ہرا پیاز ٹکڑوں میں کاٹیں، 15 گرام ادرک سلائس کریں۔ 50 ملی لیٹر گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر رکھیں۔ چھان کر مائع محفوظ کریں۔
گوشت مکس کریں: بڑے پیالے میں پسا ہوا گوشت، انڈہ، وائن، سویا ساس، نمک، سفید مرچ، کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 5 منٹ ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔
بریڈ کرمبز اور پانی شامل کریں: آہستہ آہستہ ہرا پیاز ادرک کا پانی ڈالتے جائیں، ہلاتے رہیں۔ پھر 100 گرام بریڈ کرمبز ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ ڈھانپ کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
میٹ بالز بنائیں: ہاتھوں پر تیل لگائیں۔ تقریباً 20 گرام مکسچر لے کر 3 سینٹی میٹر قطر کی گولیاں بنائیں۔ پلیٹ میں رکھیں۔
پہلی تلائی: کڑاہی میں کافی تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر 150°C۔ جب چپسٹکس ڈبونے سے باریک بلبلے آئیں تو میٹ بالز ڈالیں۔ درمیانی کم آنچ پر تقریباً 5 منٹ تلائیں جب تک ہلکا سنہری اور پک نہ جائیں۔ نکال کر سوکھا لیں۔
دوسری تلائی: تیل کا درجہ حرارت 200°C بڑھائیں (دھواں آنے تک)۔ میٹ بالز دوبارہ ڈالیں اور 1-2 منٹ تلائیں جب تک گہرا سنہری اور کرنچی ہو جائیں۔ نکال لیں۔
پیش کریں: پلیٹ میں سجا کر فوراً سچوان نمک یا میٹھی بین ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
میٹ بالز ایک سائز کے ہونے چاہئیں۔ دو بار تلنے سے باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتے ہیں: پہلی بار پکانے کے لیے، دوسری بار کرنچ کے لیے۔ تیل کا درجہ حرارت کنٹرول کرنا ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔