بیجنگ دوہوا (ٹوفو پڈنگ)
نرم ٹوفو پڈنگ جس کے اوپر لذیذ گریوی، لہسن کا پانی اور مرچ کا تیل ڈالا جاتا ہے۔ یہ بیجنگ کا ایک مستند اسٹریٹ ناشتہ ہے جو دل کو گرما دیتا ہے۔
Ingredients
13 items- سلکین ٹوفو 1 ڈبہ (تقریباً 400 گرام)
- خشک ڈے للی کے پھول 15 گرام
- خشک کان کی شکل کے مشروم 10 گرام
- ہرا پیاز 5 گرام
- ادرک 3 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- چکن باؤلیون 1/2 چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- مرچ کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- دھنیا تھوڑا سا
Nutrition
Steps （6 steps）
سلکین ٹوفو کو احتیاط سے ڈبے سے نکال کر پلیٹ میں رکھیں۔ تیز آنچ پر 5 منٹ تک بھاپ میں پکائیں جب تک کہ یہ گرم نہ ہو جائے۔ اضافی پانی نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
خشک ڈے للی کے پھولوں اور کان کے مشروم کو نیم گرم پانی میں 15 منٹ بھگو دیں۔ پانی نکال کر پھولوں کو ٹکڑوں میں اور مشروم کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ہرا پیاز اور ادرک ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ پھر ڈے للی اور مشروم ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
ہلکی سویا ساس، گاڑھی سویا ساس، چکن باؤلیون اور 200 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے 3 منٹ پکائیں۔ کارن اسٹارچ کا گھول آہستہ آہستہ ڈالتے رہیں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک گریوی گاڑھی ہو جائے اور چمچ کی پشت پر لیپ لگے۔ آنچ بند کر دیں۔
لہسن کو پیس کر 30 ملی لیٹر ٹھنڈے پانی میں ملا کر لہسن کا پانی بنا لیں۔
بھاپ میں پکا ہوا ٹوفو ایک پیالے میں رکھیں۔ اوپر مناسب مقدار میں گریوی ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ لہسن کا پانی اور 1 کھانے کا چمچ مرچ کا تیل چھڑکیں۔ دھنیے سے سجا کر فوراً پیش کریں۔
Tips
گریوی بنانے کا راز خشک اجزاء کو صحیح طریقے سے بھگونا اور کارن اسٹارچ سے صحیح گاڑھا پن حاصل کرنا ہے۔ ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ ذائقے شامل ہو جائیں۔ نمک اور مرچ کے تیل کو اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔