بیجنگ مٹی کے برتن کا چکن
مٹی کے برتن میں آہستہ پکایا گیا چکن نرم اور لذیذ ہوتا ہے، ایک بھرپور شوربے کے ساتھ جو دل کو سکون دیتا ہے۔
Ingredients
13 items- چکن آدھا چکن (تقریباً 500 گرام)
- ادرک 15 گرام
- سبز پیاز 2
- لہسن 3 جواں
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- شاوکسنگ وائن 1 بڑا چمچ
- راک شوگر 1 بڑا چمچ
- سٹار اینیسیڈ 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتے 2
- نمک ذائقہ کے مطابق
- پانی ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن کے ٹکڑوں کو ادرک اور 1 بڑا چمچ وائن کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ تیز آنچ پر 3 منٹ ابالیں، جھاگ اتار دیں۔ چھان کر الگ رکھ دیں۔
مٹی کے برتن کو تھوڑے تیل کے ساتھ گرم کریں۔ ادرک، سبز پیاز اور لہسن ڈال کر درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
بلانچ کیا ہوا چکن ڈال کر 2 منٹ ہلکا سنہرا ہونے تک بھونیں۔ ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شوگر، سٹار اینیسیڈ اور دار چینی ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔
اتنا پانی ڈالیں کہ چکن 2 سینٹی میٹر ڈھک جائے۔ تیز پتے ڈالیں۔ ابال آنے دیں، پھر آنچ کم کرکے ڈھانپ دیں اور 30 منٹ تک پکائیں جب تک چکن نرم نہ ہو اور چاپ اسٹک آسانی سے گھس جائے۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کریں۔ چٹنی کو تقریباً 5 منٹ گاڑھا ہونے تک پکائیں، کبھی کبھار چلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں۔
نمک ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ سرو کرنے کے پیالے میں نکالیں اور کٹی ہوئی سبز پیاز سے سجائیں۔
Tips
ٹھنڈے پانی میں بلانچ کرنے سے خون اور ناپاکی دور ہوتی ہے؛ ایک بار میں سارا پانی ڈالیں تاکہ شوربہ بھرپور ہو؛ چٹنی گاڑھی کرتے وقت آنچ کا خیال رکھیں اور جلنے سے بچائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔