بیئر بطخ
ہنان کا ایک کلاسک ڈش، بیئر میں پکائی گئی بطخ نرم اور لذیذ ہو جاتی ہے، مالٹ اور مرچ کا ذائقہ۔ گاڑھی چمکدار چٹنی۔
Ingredients
14 items- بطخ کا گوشت 1500 گرام
- بیئر 500 ملی لیٹر
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 6 جوئے
- خشک مرچ 10
- ستارہ سونف 2 عدد
- دارچینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکا سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہرا سویا ساس 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کی شراب 2 بڑے چمچ
- ہری پیاز 2 عدد
- ہری شملہ مرچ 2
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ کو 3 سینٹی میٹر کیوب میں کاٹیں۔ ٹھنڈے پانی میں ادرک، ہری پیاز اور شراب کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتاریں، 2 منٹ پکائیں۔ چھان کر گرم پانی سے دھو لیں۔
ادرک کے سلائس کریں، لہسن کچلیں، خشک مرچ کے ٹکڑے کریں، ستارہ سونف اور دارچینی دھو لیں۔
کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، ادرک، لہسن، مرچ، ستارہ سونف، دارچینی ڈالیں، خوشبو آنے تک بھونیں، تقریباً 2 منٹ۔
بطخ ڈالیں، آنچ تیز کر کے درمیانی-تیز کریں، سطح سنہری ہونے اور چربی چھوڑنے تک بھونیں، تقریباً 5 منٹ۔
ہلکا سویا ساس، گہرا سویا ساس اور چینی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا لپٹ جائے۔
پوری بیئر ڈالیں، اگر بطخ ڈوبے نہیں تو پانی ڈالیں، نمک ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں۔
آنچ کم کر کے ہلکی کریں، ڈھانپ کر 40 منٹ دم دیں جب تک بطخ نرم ہو جائے، آسانی سے کانٹے سے چھید سکیں۔
آنچ تیز کر کے چٹنی گاڑھی کریں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک گاڑھی ہو اور بطخ پر جم جائے، تقریباً 3 منٹ۔ اختیاری طور پر ہری مرچ ڈال کر 1 منٹ پکائیں۔
Tips
بطخ کو سنہری بھوننا ضروری ہے تاکہ بدبو ختم ہو؛ عام بیئر استعمال کریں، کالی بیئر نہیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے؛ ہلکی آنچ پر دم دیں تاکہ ذائقہ جذب ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔