بیف گوکوئی
خستہ بیرونی پرت، رس دار اور لذیذ بیف بھرائی، مصالحوں کا بہترین امتزاج، ہر لقمہ اطمینان بخش۔
Ingredients
15 items- میدہ (تمام مقاصد) 300 گرام
- بیف قیمہ 200 گرام
- خمیر 3 گرام
- نیم گرم پانی 150 ملی
- پیاز آدھا
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- لہسن 2 جوئے
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ڈارک سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- سفید تل ایک چٹکی
Nutrition
Steps （6 steps）
میدہ، خمیر اور نیم گرم پانی (35°C) کو چینی کانٹوں سے ملا کر ٹکڑے بنائیں، پھر ہاتھ سے ہموار آٹا گوندھیں (تقریباً 5 منٹ)۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر گرم جگہ پر 30 منٹ پھولنے دیں جب تک حجم دگنا نہ ہو جائے۔
بیف قیمہ میں کٹی پیاز، ادرک، لہسن، سویا ساس، ڈارک ساس، شراب، پانچ مصالحہ، نمک اور تل کا تیل ڈالیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک مکسچر چپچپا نہ ہو جائے۔ 15 منٹ مرینیٹ کریں۔
پھولے ہوئے آٹے سے ہوا نکال کر 4 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ایک حصے کو گول پتلی ڈسک میں بیل لیں (مرکز موٹا، کنارے پتلے)۔ تقریباً 50 گرام بھرائی بھریں، منہ بند کریں اور سلائی کی طرف نیچے رکھیں۔
بھرے آٹے کو ہلکا سا دبا کر بیضوی شکل میں بیل لیں (تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹا)۔ خیال رکھیں کہ جلد نہ پھٹے۔ سطح پر تیل لگائیں اور سفید تل چھڑکیں۔
کڑھائی کو درمیانی-کم آنچ پر گرم کریں، تیل کی پتلی تہہ لگائیں۔ گوکوئی ڈالیں اور نیچے سنہری ہونے تک پکائیں (تقریباً 3 منٹ)۔ پلٹ کر ڈھک دیں اور 2 منٹ بھاپ دیں، پھر ڈھکن ہٹا کر دوسری طرف سے سنہری اور خستہ ہونے تک پکائیں، ضرورت کے مطابق پلٹتے رہیں۔
اسپاتولا سے سطح ہلکا دبائیں؛ اگر لچکدار لگے اور جلد خستہ ہو تو تیار ہے۔ تاروں والی ریک پر رکھ کر ہلکا ٹھنڈا کریں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
آٹا نرم رکھیں اور اچھی طرح پھولنے دیں تاکہ لچکدار ہو؛ بھرائی کو چپچپا ہونے تک ہلائیں تاکہ رسیلی رہے؛ تیز آنچ سے گریز کریں تاکہ جلے نہیں؛ اضافی خستہ پن کے لیے 200°C پر 15 منٹ بیک کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔