بیوٹی کا جگر
بیوٹی کا جگر نانجنگ کی ایک روایتی ڈش ہے جو بطخ کے لبلبے سے بنتی ہے، نرم اور لذیذ، اپنی خوبصورت ظاہری شکل کی وجہ سے مشہور۔
Ingredients
14 items- بطخ کا لبلبہ (یا بطخ کا جگر) 300 گرام
- چکن بریسٹ 50 گرام
- سردیوں کی بانس کی کونپل 50 گرام
- خشک شیتاکے مشروم 30 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- چینی 1/2 چائے کا چمچ
- MSG ایک چٹکی
- چکن شوربہ 3 کھانے کے چمچ
- مکئی کے نشاستے کا گھول 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک ایک چھوٹا ٹکڑا
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ کے لبلبے کے پتلے ٹکڑے کریں، 30 منٹ پانی میں بھگو دیں، پھر نچوڑ کر خشک کریں۔
نمک، وائن، انڈے کی سفیدی اور نشاستہ ملا کر 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
چکن، بانس اور مشروم کے پتلے ٹکڑے کریں؛ پیاز اور ادرک کاٹ لیں۔
تیل کو 120°C گرم کریں، چکن کے ٹکڑوں کو سفید ہونے تک پکائیں، تقریباً 1 منٹ؛ نکال لیں۔
تیل کا درجہ حرارت 150°C بڑھائیں، بطخ کے لبلبے کے ٹکڑوں کو رنگ بدلنے تک پکائیں، تقریباً 30 سیکنڈ؛ نکال لیں۔
تھوڑا تیل چھوڑیں، پیاز اور ادرک بھونیں، بانس اور مشروم ڈال کر 1 منٹ بھونیں۔
وائن، شوربہ، نمک، چینی، MSG ڈالیں؛ ابالیں اور نشاستے سے گاڑھا کریں۔
چکن اور لبلبے کے ٹکڑے دوبارہ ڈالیں، تیز آنچ پر 15 سیکنڈ تیزی سے پلٹیں، تل کا تیل ڈالیں۔
Tips
بطخ کے لبلبے کو اچھی طرح بھگو کر بدبو دور کریں; انڈے کی سفیدی معتدل استعمال کریں; آخر میں تیزی سے بھونیں تاکہ نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔