بنگ چوئی گووزی (اسٹک فرائٹر)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، تیانجین اسٹائل کے یہ اسٹک فرائٹر ناشتے کی ایک مشہور ڈش ہے، جسے سویا دودھ میں ڈبو کر کھایا جاتا ہے۔
Ingredients
6 items- میدہ 250 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 5 گرام
- بیکنگ سوڈا 2 گرام
- نمک 3 گرام
- گرم پانی 140 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 15 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
ایک بڑے پیالے میں 250 گرام میدہ، 5 گرام بیکنگ پاؤڈر، 2 گرام بیکنگ سوڈا اور 3 گرام نمک ڈال کر چاپ اسٹک سے تقریباً 1 منٹ مکس کریں۔
آہستہ آہستہ 140 گرام گرم پانی (40°C) ڈالتے ہوئے مکس کریں تاکہ بھوسی بنے، پھر 15 گرام تیل ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں، گیلی کپڑے سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
سطح پر تیل لگائیں، آٹے کو 1 سینٹی میٹر موٹی مستطیل بیل لیں، 2 سینٹی میٹر چوڑی پٹیاں کاٹیں۔ دو پٹیاں ایک پر رکھیں، بیچ چاپ اسٹک سے دبائیں، سرے ملیں اور آہستہ سے 20 سینٹی میٹر تک کھینچیں جس سے سرے موٹے ہوں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں 180°C (چاپ اسٹک بلبلے چھوڑے)۔ پٹیاں ڈالیں، آنچ درمیانی-کم کریں، چاپ اسٹک سے پلتے رہیں، تقریباً 3 منٹ تلائیں جب تک سنہری اور پھول جائیں۔
سلٹیڈ چمچ سے نکالیں، ریک پر رکھ کر تیل نکالیں، گرم گرم کرنچی پیش کریں۔
Tips
آٹے کو آرام دینا نہ بھولیں؛ اس سے پھولنے میں مدد ملتی ہے۔ درمیانی-کم آنچ پر یکساں پکائیں۔ تازہ کھانے میں زیادہ کرنچی ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔