اعلیٰ شوربے میں بے بی گوبھی
بے بی گوبھی، سنچری ایگ اور ہیم کے ساتھ ایک ہلکا اور لذیذ ڈش جو بھرپور شوربے میں پکائی جاتی ہے۔ یہ آسان گھریلو سوپ ہلکا مگر اطمینان بخش ہے، جو اسٹارٹر یا ہلکے مین کورس کے طور پر بہترین ہے۔
Ingredients
9 items- بے بی گوبھی (چھوٹی بند گوبھی) 2 سر
- سنچری ایگ (محفوظ بطخ کا انڈہ) 1
- ہیم (یا لنچیون میٹ) 30 گرام
- لہسن 3 جوئے
- چکن شوربہ (یا پانی + 1 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر) 300 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ کا گھول (1 کھانے کا چمچ اسٹارچ + 2 کھانے کے چمچ پانی) 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
اجزاء تیار کریں: بے بی گوبھی کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھو کر چھان لیں۔ کٹنگ بورڈ پر ہر گوبھی کو لمبائی میں چار ٹکڑوں میں کاٹیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہر ٹکڑے میں کور کا حصہ ہو تاکہ پکانے کے بعد شکل برقرار رہے۔ سنچری ایگ کو چھیل کر پہلے سٹرپس میں پھر چھوٹے کیوبز (0.5 سینٹی میٹر) میں کاٹیں؛ ہیم کو اسی سائز کے کیوبز میں کاٹیں؛ لہسن کے جوؤں کو چھیل کر پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
خوشبودار اجزاء کو بھونیں: ایک کڑاہی یا برتن کو تیز آنچ پر گرم کریں اور 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، اِدھر اُدھر گھما کر پھیلا دیں۔ جب تیل معتدل گرم ہو جائے (تقریباً 160°C)، لہسن کے ٹکڑے ڈالیں اور تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں یہاں تک کہ خوشبو آئے۔ سنچری ایگ اور ہیم کے کیوبز شامل کریں، آنچ کم کر دیں اور تقریباً 1 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ سنچری ایگ ہلکا سنہری اور خوشبودار ہو جائے۔
شوربہ ڈالیں اور پکائیں: 300 ملی لیٹر چکن شوربہ ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں، پھر آنچ درمیانی کر دیں۔ بے بی گوبھی کے ٹکڑوں کو آہستہ سے شوربے میں ڈالیں، اُنہیں پھیلنے دیں۔ ڈھک کر تقریباً 5 منٹ پکائیں، بیچ میں ایک بار پلٹ دیں، یہاں تک کہ گوبھی نرم ہو جائے اور موٹے حصے شفاف ہو جائیں۔
سیزن کریں اور گاڑھا کریں: ڈھکنا ہٹائیں، درمیانی آنچ رکھیں، 1/2 چائے کا چمچ نمک اور 1/4 چائے کا چمچ سفید مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ کارن اسٹارچ گھول کو دوبارہ ہلائیں، پھر اسے برتن کے کناروں سے گولائی میں ڈالیں، ہلکے ہلکے چلاتے ہوئے۔ تقریباً 30 سیکنڈ پکائیں یہاں تک کہ شوربہ ہلکا گاڑھا ہو جائے، چمچ کے پچھلے حصے پر جمنے لگے۔
پلیٹ میں سجائیں: چاپ اسٹکس کی مدد سے بے بی گوبھی کو احتیاط سے نکال کر سرونگ پلیٹ میں ترتیب دیں۔ بقیہ شوربہ ہیم اور سنچری ایگ کے ساتھ گوبھی کے اوپر ڈالیں۔ چاہیں تو کٹی ہوئی ہری پیاز یا گوجی بیری سے سجا دیں۔ فوراً سرو کریں۔
Tips
1. اگر شوربہ میسر نہ ہو تو پانی میں 1 چائے کا چمچ چکن پاؤڈر اور ایک چٹکی خشک جھینگا ڈال کر استعمال کر سکتے ہیں۔ 2. گوبھی کو زیادہ نہ پکائیں؛ اسے تھوڑا کرنچی رہنا چاہیے۔ 3. سنچری ایگ کو پہلے بھوننے سے اس کی منفرد خوشبو نکلتی ہے۔ 4. گھول ڈالنے سے پہلے ہلائیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔