เจียนเหมินเต้าหู้
มีต้นกำเนิดจากด่านเจียนเหมินในเสฉวน เต้าหู้เนื้อนุ่มนี้มีรสเผ็ดร้อนและซอสสีแดงมันวาว เข้ากันอย่างลงตัวกับข้าวสวย
ไก่หม้อไฟชางโจว
ไก่หม้อไฟสไตล์ชางโจวแท้ๆ เผ็ดชา เนื้อไก่นุ่มกับผักนานาชนิด เหมาะสำหรับอุ่นร่างกายในฤดูหนาว
ซุปเนื้อชาโอเจียวแห่งเลซาน
อาหารดั้งเดิมจากเมืองเลซาน มณฑลเสฉวน เนื้อนุ่ม ตับกรุบกรอบ น้ำซุปเข้มข้น และน้ำจิ้มเผ็ดร้อน
钵钵鸡
เผ็ดและชา ไก่นุ่ม ผักกรุบกรอบ แช่ในน้ำพริกเผา เสียบไม้ ทานเพลิน ติดใจ
ซุปพริกไทยเสี่ยวเหยาเจิ้น
ต้นตำรับจากเมืองเสี่ยวเหยา มณฑลเหอหนาน ซุปเข้มข้น เต็มไปด้วยเครื่อง และพริกไทยขาวเข้มข้น เป็นอาหารเช้าที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว
ฝูชี เฟย์เปี้ยน (ยำเครื่องในวัวเสฉวน)
อาหารเย็นชื่อดังของเสฉวน นำเครื่องในวัวมาคลุกกับน้ำมันพริกและพริกเสฉวน โรยด้วยงาและถั่วลิสง รสเผ็ดชาเข้มข้น
มันฝรั่งทอดสไตล์เอินซี
มันฝรั่งทอดเอินซีกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยพริกและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อย เป็นของกินเล่นข้างทางจากหูเป่ยที่หยุดไม่ได้
หูหลาทัง (ซุปเผ็ดเหอหนาน)
หูหลาทังคือจิตวิญญาณของอาหารเช้าเหอหนาน หอมพริกไทย เผ็ดเล็กน้อย ใส่เครื่องหลากหลาย ทำให้อุ่นท้องและสดชื่น
เครย์ฟิชอบน้ำมันเฉียนเจียง (Qianjiang Oil-Braised Crayfish)
อาหารขึ้นชื่อของเฉียนเจียง มณฑลหูเป่ย เครย์ฟิชสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสหอมเผ็ด ติดใจจนหยุดไม่อยู่
หมาล่าซ่างกัว (กระทะรวมมิตรเสฉวน)
ต้นกำเนิดจากเสฉวนและฉงชิ่ง หมาล่าซ่างกัวผสานรสเผ็ดชากับวัตถุดิบหลากหลาย ทำให้เป็นเมนูโปรดในการสังสรรค์
กุ้งน้ำแดงหม้อใหญ่
เมนูกุ้งรสเผ็ดชา กุ้งแน่นๆ น้ำซุปแดงเข้มข้น พร้อมผักนานาชนิด เสิร์ฟในชามใหญ่ เหมาะสำหรับแชร์กัน
ลาจื่อจีติง (Laziji) – ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน
กรอบนอกนุ่มใน อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน เมนูเสฉวนสุดคลาสสิกที่กินแล้วหยุดไม่ได้
สลัดหอยเลือดเผ็ด
หอยเลือดสดกับซอสเผ็ดเปรี้ยว ทุกคำมีความหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้
โควเว่ยเซีย (กุ้งเครย์ฟิชรสเผ็ด)
อาหารข้างทางยามค่ำคืนชื่อดังจากมณฑลหูหนาน ประเทศจีน กุ้งเครย์ฟิชเนื้อนุ่มในซอสเผ็ดหอม ติดใจไม่รู้ลืม
เป็ดผัดเลือดเป็ด
อาหารบ้านๆสไตล์หูหนาน เผ็ดและเข้มข้น เนื้อเป็ดนุ่มเคลือบด้วยเลือดเป็ด สีดำมันวาว น่าทานมาก
หม่าล่าจื่อจี่ (ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน)
อาหารจีนมณฑลหูหนานต้นตำรับ กรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดซ่าจากพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน
คอรัล โกลด์ ฮุค (ผัดถั่วงอก)
อาหารจีนเจสุดคลาสสิก กับถั่วงอกกรุบกรอบผัดกับพริกแห้งสีแดง ให้สีสันเหมือนปะการัง เปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย ช่วยเรียกน้ำย่อย
ฟูชีเฟยเพี่ยน (ยำเนื้อเครื่องในเสฉวน)
อาหารเย็นชื่อดังของเสฉวน ฟูชีเฟยเพี่ยน เป็นการนำเนื้อวัวและเครื่องในมาหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำพริกเผาที่ทั้งเผ็ดและชา อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คนรักอาหารจัดจ้านไม่ควรพลาด
ปลาหมึกกระทะร้อน
ปลาหมึกกระทะร้อนเป็นอาหารจีนสตรีทฟู้ดคลาสสิก ย่างบนกระทะร้อน ปลาหมึกนุ่มเคลือบด้วยซอสหอมกลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อย มาพร้อมหัวหอมและพริกหยวกกรุบกรอบ ทุกคำอัดแน่นด้วยกลิ่นหอมรมควัน เสิร์ฟทันที
ไก่บังบัง
ไก่บังบังเป็นเมนูเย็นชื่อดังของเสฉวน ที่ได้ชื่อจากวิธี傳統用ไม้ทุบไก่ให้เนื้อนุ่ม ไก่ฉีกคลุกกับน้ำซอสหอมมัน เผ็ดเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย