ไก่แห้ง (กานกัวจี)
กานกัวจีเป็นเมนูเสฉวนคลาสสิก รสเผ็ดหอม เนื้อไก่ผัดแห้งกับมันฝรั่งกรุบกรอบและคื่นช่าย เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
ไก่พริกเสฉวน (ฮวาเจียวจี)
ชาและหอม กรอบนอกนุ่มใน ไก่เสฉวนจานคลาสสิกนี้ช่วยเรียกน้ำย่อยด้วยรสชาติจัดจ้านของพริกไทยเสฉวนและพริกแห้ง
ไก่หม้อไฟชางโจว
ไก่หม้อไฟสไตล์ชางโจวแท้ๆ เผ็ดชา เนื้อไก่นุ่มกับผักนานาชนิด เหมาะสำหรับอุ่นร่างกายในฤดูหนาว
ไก่ต้มน้ำใสทั้งตัว
ไก่ทั้งตัวต้มในน้ำซุปใสจนเปื่อยและมีรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารบำรุงสุขภาพที่อบอุ่นสำหรับหน้าหนาว
ไก่เล็กย่าง
หนังกรอบสีทอง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไก่เล็กย่างนี้หมักและย่างอย่างช้าๆ เติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้
เจียงเป่าจีติง (ไก่ผัดซอสถั่วหวาน)
ซอสเข้มข้นหอมหวานเคลือบชิ้นไก่เนื้อนุ่มและแตงกวากรุบกรอบในเมนูผัดคลาสสิกนี้ การผัดด้วยไฟแรงสูงช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อไก่ ทำให้เป็นจานที่เข้ากับข้าวสวยได้อย่างดี
锅塌鸡签
กรอบนอกนุ่มใน เส้นไก่ทอดแล้วตุ๋นในน้ำซุปหอม ๆ อาหารบ้าน ๆ สไตล์ซานตง
ไก่ซอสปักกิ่ง
อาหารปักกิ่งคลาสสิกที่อุดมไปด้วยรสชาติซอสถั่วเหลือง สีแดงสด ไก่เนื้อนุ่ม เข้ากันได้ดีกับข้าว
ไก่ส้ม หม่าอวี่ซิง
ไก่ส้มหม่าอวี่ซิงเป็นอาหารรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อไก่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นส้ม เป็นนวัตกรรมอาหารจีนที่ลืมไม่ลง
โจ๊กไก่เสี้ยวเส้าซิง
โจ๊กไก่เสี้ยวเส้าซิงเป็นของว่างสุดคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้: โจ๊กข้าวกับน้ำซุปไก่เนียนนุ่ม ราดด้วยไก่ลวกนุ่มและซอสปรุงรส
烧鸡公
อาหารจานเด่นของเสฉวน-ฉงชิ่ง ไก่เนื้อนุ่มในซอสเผ็ดชา อุดมไปด้วยพริกแห้งและพริกเสฉวน
ลาจื่อจีติง (Laziji) – ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน
กรอบนอกนุ่มใน อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน เมนูเสฉวนสุดคลาสสิกที่กินแล้วหยุดไม่ได้
ไก่โข่วฟู
ไก่ผัดสไตล์จีนคลาสสิก เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสหวานเค็มเผ็ดเล็กน้อย ชวนให้กินเรื่อยๆ ไม่อิ่มเสียที
หม่าล่าจื่อจี่ (ไก่ผัดพริกแห้งเสฉวน)
อาหารจีนมณฑลหูหนานต้นตำรับ กรอบนอกนุ่มใน รสเผ็ดซ่าจากพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน
สโนว์ไก่ (เสวี่ยฮวาจี)
สโนว์ไก่เป็นเมนูเสฉวนคลาสสิก มีไก่ชิ้นขาวนุ่มกับพริกหยวกสีสันในซอสบางๆ อร่อยละมุน
ไก่ในแตงโม
ไก่นึ่งในเปลือกแตงโม เนื้อไก่ซึมซับความหวานจากผลไม้ ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำซุปใส เป็นอาหารฤดูร้อนที่สดชื่น
ไก่ห่อผักกาดขาว
ใบผักกาดขาวสดห่อไก่นุ่ม นึ่งให้คงรสชาติตามธรรมชาติ ราดด้วยซอสหอยนางรม ชุ่มฉ่ำ อร่อย เหมาะสำหรับทุกวัย
ไข่เลี้ยงนกฟีนิกซ์สองตัว
อาหารคลาสสิกจากคฤหาสน์ขงจื๊อ ไก่นุ่มนึ่งในไข่เหลืองทอง เนื้อสัมผัสนุ่ม การนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์ สัญลักษณ์แห่งการกลับมาพบกันและความสุข
กัวต๋า จีเชียน (ไก่ชุบไข่ตุ๋น)
กัวต๋า จีเชียน เป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลซานตง เนื้อไก่หมักแล้วชุบไข่ทอดจนเหลืองทอง จากนั้นตุ๋นในน้ำซุปรสกลมกล่อม ได้ไก่นุ่มฉ่ำราดด้วยซอสเงางามน่าทาน
ไก่บังบัง
ไก่บังบังเป็นเมนูเย็นชื่อดังของเสฉวน ที่ได้ชื่อจากวิธี傳統用ไม้ทุบไก่ให้เนื้อนุ่ม ไก่ฉีกคลุกกับน้ำซอสหอมมัน เผ็ดเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย