เหมาโต่ว (ผัดไตรป์)
ไตรป์ผัดกรอบนุ่มกับพริกแห้งและพริกเสฉวน เผ็ดหอม เข้ากันดีกับข้าวสวย
ดอกกะหล่ำผัดแห้งแบบเสฉวน
ดอกกะหล่ำผัดแห้งเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก ดอกกะหล่ำกรอบนอกนุ่มใน หมูสามชั้นให้ความมันหอม ผัดกับพริกแห้งและพริกเสฉวน เผ็ดชาเข้ากับข้าวสวย
เนื้อแกะผัดซอสเสฉวน (ฝานแล้วผัด)
เนื้อแกะผัดสองครั้งแบบเสฉวน รสเผ็ดหอม กรอบนอกนุ่มใน เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
ถั่วแขกผัดแห้งแบบเสฉวน
เมนูเสฉวนคลาสสิก ถั่วแขกผัดจนย่น กับหมูสับ พริกแห้ง และพริกเสฉวน หอมกลิ่นควัน เผ็ดจัดจ้าน ติดใจ
เหมาเสวี่ยหวัง (สตูว์เลือดเป็ดและผ้าขี้ริ้วรสจัด)
อาหารข้างทางชื่อดังของฉงชิ่ง ก้อนเลือดเป็ดนุ่มลื่นและผ้าขี้ริ้วกรุบกรอบแช่อยู่ในน้ำซุปรสเผ็ดชา สัมผัสถึงจิตวิญญาณอันกล้าหาญของอาหารเสฉวน
บะหมี่ตานตาน
บะหมี่สไตล์เสฉวน เส้นเหนียวนุ่ม หมูสับกรอบ ถั่วลิสง และซอสเผ็ดชาที่ชวนให้กินไม่หยุด
ซานเฉิง เหมาเซว่หวัง
อาหารคลาสสิกของฉงชิ่งรสเผ็ดชา เป็ดเลือดนิ่ม ๆ และไตร้เป้ากรุบกรอบแช่อยู่ในน้ำมันพริก – อร่อยจนหยุดไม่อยู่!
ปลาเงินซานตงเฉียว
อาหารเสฉวนต้นตำรับจากเมืองฉงชิ่ง เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสสีแดงเผ็ดร้อนชวนรับประทาน
กบผัดพริกดองเสฉวน
เนื้อกบนุ่มผัดกับพริกดองเปรี้ยวเผ็ด ได้น้ำข้นหอมกลมกล่อม เป็นเมนูเสฉวนคลาสสิกที่เผ็ดและเปรี้ยวกำลังดี ช่วยเรียกน้ำย่อย
หมูสไลด์เหอช่วน (Hechuan Pork Slices)
อาหารคลาสสิกจากเหอช่วน ฉงชิ่ง หมูสไลด์กรอบในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เมนูโปรดที่ทำกินเองที่บ้านได้
บังบังไก่
อาหารเย็นชื่อดังเสฉวน ไก่ฉีกนุ่มๆ กับซอสงาข้นเข้มข้น รสเผ็ดชา เปิดต่อมรับรส
จงสุ่ยเจี่ยว (เกี๊ยวเสฉวนในน้ำมันพริก)
อาหารข้างทางชื่อดังของเฉิงตู เกี๊ยวแป้งบางไส้หมู ราดด้วยซีอิ๊วหวานและน้ำมันพริก ให้รสหวาน เค็ม เผ็ด กลมกล่อมลงตัว
สุยจูหยู (ปลาต้มเสฉวน)
สุยจูหยูเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก: เนื้อปลาลวกละมุนในน้ำซุปพริกที่เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันร้อนที่เต็มไปด้วยพริกเสฉวนที่ชา เป็นประสบการณ์ที่เสพติดและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก