마오두(볶음)
아삭하고 부드러운 양념 소의 양(毛肚)을 고추와 산초와 함께 볶아 매콤하고 향긋하며 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
건고지 콜리플라워 (쓰촨식)
건고지 콜리플라워는 쓰촨 요리의 대표입니다. 콜리플라워는 바삭하고 고소하며, 삼겹살의 기름이 배어나와 마라한 맛이 일품입니다. 밥과 완벽한 궁합.
회과 양고기 (쓰촨식 두 번 구운 양고기)
쓰촨식 회과 기법으로 만든 양고기 요리. 매콤하고 고소하며 가장자리는 바삭, 고기는 부드러워 밥과 환상의 궁합.
건조 볶음 강낭콩 (쓰촨식)
쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 주름진 강낭콩을 다진 돼지고기, 마른 고추, 산초와 함께 볶아낸 요리입니다. 훈연 향과 매콤함이 일품입니다.
마오쉐왕 (매운 선지와 양 스튜)
충칭의 대표적인 길거리 음식. 부드러운 오리 선지와 아삭한 양(우양)이 얼얼하고 매운 국물에 어우러져 쓰촨 요리의 대담함을 보여줍니다.
단단면
쫄깃한 면발, 바삭한 돼지고기, 땅콩, 얼얼하고 매운 소스가 완벽한 조화를 이루는 쓰촨의 대표 길거리 음식.
산청 마오쉐왕
마비되는 듯한 매운맛이 일품인 충칭의 대표 요리. 오리 선지는 부드럽고 홍합은 아삭하며, 붉은 기름에 버무려져 군침을 돋운다.
싼둥차오 은잉어
충칭 싼둥차오에서 유래한 정통 쓰촨 요리. 바삭한 겉과 부드러운 속살이 일품인 생선 조각을 붉고 매콤한 소스에 버무렸다.
파오자오 뉴와 (泡椒牛蛙)
부드러운 개구리 살을 새콤하고 매운 절임 고추와 함께 볶아내 걸쭉하고 감칠맛 나는 소스를 완성한 쓰촨 요리. 매운맛과 신맛의 완벽한 조화가 식욕을 자극합니다.
허촨 돼지고기 슬라이스 (合川肉片)
허촨은 충칭의 고전 요리로, 바삭한 돼지고기 슬라이스를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 버무린 저항할 수 없는 가정식 별미입니다.
방방 치킨
쓰촨식 냉채 요리로, 부드러운 닭가슴살을 찢어 고소한 참깨 소스와 매콤 얼얼한 양념으로 버무린 시원하고 입맛 돋우는 요리.
종수이자오 (쓰촨 고추기름 만두)
청두의 대표적인 길거리 음식. 얇은 만두피에 육즙 가득한 돼지고기 소를 넣고 달콤한 간장과 고추기름을 곁들여 달콤짭짤하고 매콤한 맛이 일품이다.
수이주위 (쓰촨식 삶은 생선)
수이주위는 쓰촨 요리의 대표 요리: 매콤하고 향긋한 칠리 육수에 부드러운 생선 필레를 데쳐내고, 그 위에 뜨거운 기름을 부어 마라 맛을 폭발시킵니다. 중독성 있고 깊은 만족감을 주는 요리입니다.