กุ้งมังสวิรัติ
กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวาน กุ้งมังสวิรัติทำจากมันฝรั่งและแป้งสาลี เนื้อเด้งอร่อย
Ingredients
11 items- มันฝรั่ง 300 กรัม
- แป้งสาลี (แป้งข้าวสาลี) 100 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาทีจนนุ่มมาก บดให้ละเอียด
ขณะร้อน ใส่แป้งสาลีและเกลือ นวดจนเป็นแป้งเนียน พักไว้ 5 นาที
รีดแป้งเป็นแท่งยาว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ปั้นเป็นรูปกุ้ง (ด้านหนึ่งแหลม อีกด้านกลม) พักไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ชิ้นแป้งที่ปั้นไว้ ต้มจนลอย แล้วต้มต่อ 1 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อความเด้ง
สะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว กดเบา ๆ เตรียมน้ำมัน
ตั้งน้ำมัน 180°C ทอดด้วยไฟกลาง 2 นาทีจนเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน
ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด และน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทำซอสเปรี้ยวหวาน
ในกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดขิง ใส่ซอส เคี่ยวจนข้น ใส่กุ้งที่ทอดแล้วคลุกให้เข้ากัน
Tips
ปริมาณแป้งสาลีมีผลต่อเนื้อสัมผัส – มากไปจะแข็ง น้อยไปจะเหนียว การต้มก่อนทอดทำให้เด้งขึ้น ทอดจนเหลืองทองพอดี
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ